おはようございます。
以前作った、自家製アンチョビを使ったピリ辛チキンラーメンを、改めてきちんとやってみました。
いつもの卵入りチキンラーメンに、自家製アンチョビとニンニク、唐辛子を加えました。
もちろん、ただトッピングした訳ではありません。スープに香味野菜の味を付けると同時に、湯の温度を下りづらくして卵の白身にきちんと火を通すという、一石二鳥の裏技です。
詳しくは、こちらの動画でどうぞ (笑)
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相変わらずブツブツ喋りながらダラダラ作っていますので、飛ばしながらご覧ください (笑)
続いて夕食。
鶏肉の生姜焼き
これも以前作った事がありますが、豚肉ではなく鶏肉の生姜焼きです。
材料は鶏肩肉とピーマン、丹波しめじ。
おろし生姜に酒、砂糖、醤油で作ったタレで味付けしました。
納豆ダレと砂糖で味付けしたすりゴマを使ったインゲンの胡麻和えが、結構イケてました。
最後に朝食。
ハム、茹で玉子、レタスのサンドイッチです。
妻が食べやすい様に小さく切ったら、レタスが暴れて返って食べづらかったです (苦笑)
おまけ。
昨日は妻の診察日だったので、妻の昼食は病院の売店で販売されている マザーズランチ の弁当でした。
メインはしっかり味のメンチカツ。
じゃがいもの鶏そぼろやナスの煮浸しなどのバランスの良いおかずに、鮭の炊き込みご飯がとても美味しかったです。
妻は親知らずを抜いた後の抜糸が済んで、あとは残ったシコリが取れれば一安心なのですが… 。
【お知らせ】
別ブログにて、懐かしいラーメン屋を題材にした随筆「一杯の追憶」第一話～第六話を公開しています。ご感想など頂けると有り難いです。
では、今回はこの辺で。
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