おはようございます。
昨日は妻の体調を考えて極力軽めに。
油を使わないという事で、目玉焼きではなく茹で卵に。
最近よく聞く、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵を入れ、好みの硬さになるまで火を止めて放置するという方法です。その後、冷水に浸けて置くと殻も剥きやすい。
確かに上手く茹でられたし、殻も剥きやすかったですが、これ、ちょっと前までは殻が割れるから絶対やっちゃダメって言われてた方法ですよね。
確かに殻がちょっと割れて白身がはみ出しましたが、簡単で良いやり方でした。
続いて昼食。
先日、10個も作ったいわしのフライ、最後は卵で閉じてカツ丼風にしました。
水、醤油、砂糖の割り下にタマネギといわしフライを入れ、軽く溶いた玉子を注いで大葉を飾り、丼ご飯の上に移して出来上がり。
いわしの味がする普通に美味しいカツ丼でした (笑)
最後に夕食。
妻に、煮物が食べたいと言われていたので。
昆布出汁に酒、砂糖、醤油で味付けし、鶏肩肉、ジャガイモ、シメジ、舞茸、最後にナスを入れました。
漬物
キュウリとミョウガ、もう一つはナスです。
具材を切ってビニール袋に入れ、塩をふってシェイクしたら空気を抜き、口を閉めて冷蔵庫に暫く放置。
食べる時は軽く水気を絞って器に開けます。
煮物と漬物、ご飯だけの簡単な夕食ですが、蒸し暑さで消耗した一日の〆はこんな感じで良いですね。
一応、出汁取りはちゃんとやり、化学調味料が入ったものは使いませんでした。
砂糖は…良いのか悪いのか。在庫が無くなったら考えます。
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では、今回はこの辺で。
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