おはようございます。
つい先日もやりましたが、また黒酢を使って手羽元を煮ました。
手羽元の表面をフライパンで軽く焼いてから酒を入れ、昆布出汁を浸るくらい入れて砂糖、醤油、黒酢で味付けし、落し蓋をして弱火で煮込みます。
黒酢を入れると何か他の出汁を入れたみたいに良い味になりますね。普通の酢よりも酸味は柔らかく、甘みが感じられます。
そしてもう一品。
手羽元煮の為に取った出汁の残りで作りました。
酒、砂糖、醤油で味付けして刻んだえのき茸と出汁を取った後の昆布を入れ、トロトロになるまで煮詰めます。
えのき茸のとろみと昆布のザクッとした食感が良かったです。
良い照りでしょ (笑)
続いて朝食。
ハムエッグの黄身潰しバージョン。卵を落としたら殻の縁で黄身の表面の膜をサクッと切り、隣でハムを焼いてその上にひっくり返して被せます。
早く作るなら、これです。
果物は変わらずキウイフルーツ。
またちょっと体重が増えてしまったので、僕は朝、パンを抜き、昼は食べませんでした。
日曜日にラーメンとチャーハンを食べたのが効いちゃいましたね (苦笑)
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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