おはようございます。
納豆汁ってどう思いますか？
納豆が嫌いな方はもちろん無理でしょうけど、納豆が好きでもちょっと抵抗がある人が結構いるみたいなのですが…。
いきなり単品で見せられても分かりづらいと思いますが、味噌汁に豆腐と納豆が入っています。
要するに、大豆だらけです (笑)
これにナメコなんて入っていても良いのですが、今回は大豆にこだわったので。
では、作り方をダイジェストで紹介します。
どの程度潰すかはお好み次第。そのままが好きな人もいます。僕は粗く潰してあるのが好きですね。
何度かすり鉢にスープを入れて、こびり付いた納豆を刮ぎ落として鍋に戻します。
トロッとして納豆の香り豊か、しかも材料のほとんどが大豆という、ヘルシーなスープです。
それをフライパンで乾煎りして水分を飛ばし…
ちょっと出汁の説明を。
納豆汁は東北の郷土料理なので、出汁は煮干しで取るのが本式。 (個人の感想です 笑)
ただ、ウチには消費期限がとっくに切れた 食べる煮干し がずっと残っていまして…
昨日はこの後で、そのまま洗わずに納豆を潰しました。
保存容器に移します。
ラーメンその他、色々な料理に使えます。
ところで昨日の夕食のメインは…
牛肉としめじ、ネギを炒めて塩コショウで味付けしました。
続いて昼食。
豚肉とキャベツ、青海苔、紅生姜の、ごく普通の焼きそばですが、味付けは先日の スープ餃子 に付いて来たスープの素の残りを使ってみました。
成分は分かりませんが、微かな中華風味と酸味が良く合っていました。
最後に朝食。
珍しく、ブドウだけ (笑)
大好物のチリ産 トンプソン 。
遅く起きたので、こういうのもたまには良いでしょう。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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