またサメが出ましたよ。
おはようございます。
最近ようやく、先月の妻の病院食を参考に、軽い味付けで量も控えめの食事を作れる様になってきました。
まずは昨日の朝食。
内容は普通ですが、なんか自分で作ったものじゃないみたいな出来栄えですな (笑)
パンはオリーブオイルを塗って焼いています。最近、これに病みつきです。
オリーブオイルはスペイン産のあまりお高くないやつで、炒め油にも使っているものですが、バターやマーガリンよりも美味しく、余分な塩分を摂らずに済みます。
ベーコンは、ブロックから妻の分と僕の分とは厚さを変えて切り落とし、今回は卵と重ねずに、離して焼きました。結局その方が食べやすいので。
果物はネーブルをお休みにして、季節のいちごです。
続いて昼食。
塩漬けしていた砂肝と、キャベツの外側の葉を使った辛めの焼きそばです。
封を切ってから6年くらい経ち、すっかり辛味が感じられなくなってしまった韓国唐辛子の消費に励んでいるのですが、なかなか。
この焼きそばも唐辛子に水分を持って行かれ、それほど辛くないのに、むせてしまいました (苦笑)
最後に夕食。
酒、砂糖、醤油を入れた昆布出汁で、キャベツとしめじと共に煮ました。
汁はサメが半分浸るくらいの少ない量にして野菜にも染み込ませ、あまり長く煮込まない方が柔らかく仕上がります。味は染み込んでいなくても、野菜と食べればちょうど良い感じになるので。
もう一品、小鉢料理を。
蒲鉾とピーマンのマヨネーズ和え
小鉢に千切りにした蒲鉾とピーマンを入れ、ラップで緩く蓋をして電子レンジで2分30秒 (目安) 加熱し、マヨネーズとコショウを加えて和えました。
僕は意外とイケると思ったのですが、妻はピーマンがちょっと…だそうです。
お子様に食べさせたらピーマン嫌いになるパターンですね。気を付けましょう (笑)
野菜煮とかマヨ和えは、病院食でちょくちょく出たので、これからも参考にするつもりです。
なめ茸はそろそろ食べ切った方が良いですね。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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