焼きそばに味噌ダレ。
おはようございます。
昨日書いた 納豆ダレ もそうですが、冷蔵庫には残り物の調味料が結構あるので、たまに思い付きで使っています。
まずは、昨日の昼食。
味噌は以前買った弁当に付いていた味噌ダレを使っています。
生姜のみじん切り、ニンジン、鶏肉、ネギの順に炒め、味噌ダレを絡めますが、ここで色々なタレやケチャップ、ドレッシングなどを試してみると、面白い焼きそばがいくらでも作れます。
あとは麺をほぐしながら絡めれば完成です。
味噌だけだとカドがありますが、味噌ダレは調味料が入っているので上手くまとまります。
続いて、夕食。
今回で2度目ですが、白いえのき茸と茶色い山茶茸に、ニンジンを加えてなめ茸を作りました。
昆布出汁に酒、砂糖、醤油を加えて煮汁を作り、刻んだえのきを入れて煮含めながら、水分が飛ぶまで掻き混ぜます。
実は、出汁を取った後の昆布を刻んで入れていて、それで三色の予定だったのですが、材料同志の色がイマイチ際立たなかったので、急遽ニンジンを刻んで入れました。
と言う訳で、厳密には四色です。地味ですけど。
もう一品。
普通はこっちがメインですよね。
ピーマンが安かったので久々に買いました。後はタマネギを少しと、生姜のみじん切りが結構入っています。
味付けは塩コショウを少々。
味噌汁となめ茸はまとめて昆布出汁を取り、なめ茸の分をフライパンに移しました。
最後に、朝食。
目玉焼きとハムに、刻んだ豆苗。
見栄えはちょっとアレですが、豆苗の香りがとても良いです。
ネーブルは8等分にして、身と皮の間に3分の2まで切り込みを入れています。
毎朝、ネーブルの美味しさが身体に染みますね。
毎朝、ネーブルの美味しさが身体に染みますね。
では、今回はこの辺で。
また次回もよろしくお願い致します。
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