#サメの照り焼き #手羽先カレーにゅうめん #たたみトースト

サメ料理のバリエーション。

おはようございます。

このブログでは既にお馴染みのサメ料理、昨日の夜も作りました。

今回は…

サメの照り焼き

最初にお断りしておきますが、照り焼きといっても実際に使っているのは、市販の 鰻の蒲焼き用のタレ です。

まず、サメ肉の表面に小麦粉を付け、油をひいたフライパンで蓋をして焼き、最後にトロ火にして蒲焼きのタレをかけ、表面に馴染ませれば完成。

付け合わせのニンジンとしめじも、サメの隣でじっくり焼きます。

焼き上がりの表面と断面はこんな感じです。

血合いの部分が多かったので表面は弾力がありましたが、中はしっとりとして柔らかく、良い味わいでした。

食卓はこんな感じです。

サメ以外は全て昨日の残り物 (笑)

続いて、昨日の昼食。

手羽先カレーにゅうめん

最近、にゅうめんが多いです。細麺のチュルチュルとした食感が気に入ってしまって。

今回のツユはカレー、しかも結構辛口です。

使ったのはレトルトカレーですが。

凍ったままの手羽先があったので、完全に浸るくらいの水に漬け、解凍がてらゆっくりと熱していきました。

手羽先が半分出るくらいの水位になるまで煮詰まる頃には、鶏ガラスープっぽくなっています。

そこに結構な量の唐辛子と、レトルトカレーを溶かし込み、少し煮詰めればツユは完成。

茹でた麺を丼に入れ、上からぶっかけます。

ネギを添えたところで、ふと気が付きました。

あれ？ 和風出汁は？

まあいいか (苦笑)

ネギは普通に合っていました。

麺つゆを混ぜようと思って忘れた分、ちょっとドロッとしたスープになってしまいましたが、素麺にカレーが良く絡みました。

結構、辛かったです。

最後に、昨日の朝食。

たたみトースト

今回は電子レンジで蒸した鶏ムネ肉、レンチン鶏 を使いました。

オリーブオイルを塗ってチーズとしめじを乗せた食パンをトーストし、切った蒸し鶏を乗せてマヨネーズとパセリをかけます。

たたむと結構なボリューム。

まあ、これで不味い訳は無いですね。

食卓はこんな感じ。

愛媛県産のネーブル、相変わらず美味しいです。

そういえば、数日前にブログタイトルを変えました。

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タイトルを変えるのはブログ開設以来初めてですが、今のブログの内容には即していると思います。最近、静かな神社の境内をゆっくり散策するという事をすっかり忘れてしまっていました。

では、今回はこの辺で。

また次回もよろしくお願い致します。

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