サバで美味いならサンマだって。
おはようございます。
一昨日、近所のスーパー タチヤ平針店 に行ったら、サンマが3尾で300円。
やっと1尾100円の水準になりました。
秋はこうでなくちゃ！
という訳で、その日の夕食は…
刺身用ではないし、塩焼き以外で思い浮かんだのは、炊き込みご飯か味噌煮。
それで、生ゴミが出ない様に全部煮てしまおうという事で、味噌煮に決定。
サバで美味いならサンマもイケるだろうと思ってやってみたら、普通に美味かったですよ。
ただし、もし面倒じゃなかったら、心臓とエラぐらいは取りましょう (笑)
以下、僕なりの作り方です。
ボウルに酒、砂糖、味噌、水を入れて泡立て器でよく混ぜ、サンマが浸る程度の量の煮汁を作ります。
その間に、ねぎまに使うくらいの長さに切った長ネギをフライパンで炒って香りを出します。
長ネギを一旦出して、代わりに煮汁を入れ、真ん中で切ったサンマとスライスした生姜、予め炒った長ネギを入れて落し蓋をし、トロ火で優しく煮込みます。
たまにフライパンを静かに揺すってサンマと煮汁を動かし、途中で1回だけサンマをひっくり返します。
煮汁が好みの濃さになったらサンマと長ネギを皿に盛り付け、煮汁をかけて青ネギと生姜を添えれば完成。
豆腐としめじの味噌汁と麦茶付き。
続いて、昨日の朝食。
珍しく朝から白飯。
そして、朝の白飯といえば目玉焼き乗せに決まっています。
昨日は偶然「卵かけご飯の日」だったみたいですが、僕は断固、目玉焼き乗せご飯派 です (笑)
ところで、目玉焼きに何をかけますか？
醤油？
マヨネーズ？
ソース？
僕は断然、納豆に付いてくるタレです。
あれは甘めの出汁醤油なので、特に納豆の為だけという訳ではなく、卵にもバッチリ合います。
卵1個に対して1袋が目安で、玉子焼きにも使えます。
是非1度お試しを。
食卓です。
おかずは、前夜と同じサンマの味噌煮。
3尾を一度に調理したうちの、残った1尾を電子レンジで温め直して2人で分けました。
以前なら、間違いなく3尾とも1食で食べてしまっていたはずのところを、我慢して残せる様になったのは良い傾向だと思います。
続いて昨日の昼食。
冷凍で買った身厚なコウイカが残っていたので、それを使って焼きそばにしました。
具材は他にキャベツ、タマネギ、ネギ。
それに、金曜日に吉牛で妻の牛丼弁当を貰った時に付いて来た紅生姜。
妻が嫌いで使わなかったのが、ここで役立ちました (笑)
そして、その紅生姜嫌いの妻の強い希望で、たこ焼きをプラス。
これは、地元の ピアゴ 平針店 に入っている ミッキー というたこ焼きやお好み焼きを作り売りしている店で買いました。
この店は美味くてしかも割安感もあるので、平針の穴場かもしれません。
う〜ん… 焼きそばもカレーもシチューも、いつも同じ皿だな… (笑)
では、今日はこの辺で。
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