ローストビーフ、カルボナーラ、たたみトーストなど

彩りを意識してみました。

おはようございます。

今日こそ自宅料理をアップさせていただきたいと思います。

まずは…

ローストビーフ

フライパンにオリーブオイルをひき、最初にニンニクチップを作ります。

その後、クレイジーソルトをかけて2〜3時間置いた常温の牛モモブロックを、同じフライパンで焼きます。

肉の表面に適度な焦げ目が付いたら赤ワインをかけ、蓋をして火を止めて5分ほど置いてからフライパンから出し、アルミホイルにピッタリとくるんで自然に冷めるまで放置します。

フライパンに残った油と肉汁に、塩と小麦粉を少量入れ、とろ火で煮立てながら丁寧にかき混ぜるとトロミが付いてきます。

これで、グレービーソースの完成。

オニオンスライスと大葉、ニンニクチップを添えて、いただきます。

この作り方は簡単で美味しいですよ。

食卓はこんな感じ。

冷奴とトマト、舞茸の味噌汁で。

ローストビーフなのに、他は和食という (笑)

グレービーソースは結構油が含まれているので、あえて作らずにポン酢でいただくという手もあります。

そして、初挑戦の料理を。

スパゲティ・カルボナーラ

ちょっとやってみたかったので、うろ覚えで作ってみました。

ベーコンと卵、パセリで。

一応、卵に火が通り過ぎない様には気を付けましたが、それ以前に、卵は1個では足りない様な気が…。

続いて、肉野菜炒め。

鶏肉と小松菜のゴマ油炒め

シンプルで簡単手抜き料理。

味も悪くなかったです。

続いて、朝食。

生ハムと玉子のたたみトースト

いつもの定番ですが、生ハムでちょっと贅沢に。

オレンジとヨーグルト付き。

たたんでしっかり押さえて、パクッと食いつきます。

続いて、レトルトカレーを使った料理2品

カレーうどん

まず、鰹節で出汁を取っておきます。

フライパンで鶏肉、タマネギ、ニンジンなどを炒め、レトルトカレー半分を絡め、それに鰹出汁を馴染ませ、うどんを入れた丼に注いで完成。

仕上げはネギと一味唐辛子。

減塩を意識していると、レトルトカレーがしょっぱく感じられる様になったので、こんな使い方をしてみました。

妻はカレーを食べないので、レトルトカレーが半分残ります。

という訳で、続いては…

カレースパゲティ

焼きそばじゃないですよ (笑)

ベーコンと、ニンニク、ニンジン、ナス、インゲンなどを炒めてレトルトカレーを入れ、茹でた麺を絡めます。

これは想像通りの美味しさです。

今回は色々な食材を少しづつ使い、種類を増やす事を意識して調理してみました。

栄養バランスが良くなり、また彩りのある食卓になったのではないかと思います。

そろそろ、鍋もやりたいですね。

では、次回もよろしくお願いいたします。

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