昨日はうなぎの日でした。
おはようございます。
昨日食べたものではありませんが、うなぎの日に因んで、先に鰻料理を一品。
我が家は二人とも鰻が大好きなので、うなぎの日まで待てず、先週食べてしまいました。
ほぼ同じものを 今月初めにも投稿 しています。
市販の鰻の蒲焼きを刻んで、炊き込みご飯の具にしたものです。
写真は、鰻 (小さめ) 2枚と米2合半。
味付けは、蒲焼きに付いて来たタレと、酒を少しだけ。
ネギと山椒をかけました。
あとは、アサリの味噌汁と冷奴、なめ茸。
炊き込みご飯にも、なめ茸は意外に合います。
大きな声じゃ言えませんが、国産ではありません。
国産は高くて（泣）
冷奴には、おろし生姜と鰹節をたっぷりと。
夏はこれに限ります。
続いて、ここからが今日の本題。
昨日の牛肉に続いて、今日は鶏肉特集です。
まずは、鶏肉といえば…
親子丼
普通の親子丼は、割り下で鶏肉とタマネギを煮て玉子とじにしますが、これだと鶏肉の油が全部料理に含まれてしまいますので、今回は先に余分な油を落とします。
あ、うちは鶏肩肉を皮付きのまま使いますので。
盛り付けに使う丼で構いません。
ご覧の通り、まだ肉に火が完全に通っていなくても大丈夫です。
あ、実は新しいフライパンのデビュー戦です。
スミマセン、卵ケチリました（汗）
鶏皮に含まれている油を身体に入れずに済む上に、軽く焦げた皮が美味いというものです。
もっと手間が掛けられる方は、グリルか焼き網で炙ると更に美味しいですよ。
キュウリの浅漬けです。
鶏肉のネギ炒め
クッキングシートを敷いたフライパンで、塩をふった鶏肉を焼き、滲み出て来た油でネギを焼き…
ここでも、おろし生姜をたっぷりと。
ナスが出汁を吸って、シミウマです。
こんな感じの食卓です。
納豆を追加しました。
鶏肉といえば…
ですよね。
パセリはそのまま添えた他、野菜を炒める時にたくさん刻んで入れました。
こんな感じの食卓です。
クリームシチューにご飯…
誰がなんと言おうと、
良く合います！
d(^^)
牛肉、鶏肉と来て、明日は魚の予定です (エッ⁉︎ 豚じゃないの？)
では、次回もよろしくお願いいたします。
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