身はホロホロ、軟骨コリコリの手羽元が、ホワイトシチューに。
おはようございます。
鶏の手羽元と市販のルーで作る、特に濃厚なホワイトシチューです。
手羽元は、単価が 100g = 48円 と安いんですが、骨も込みの値段なので、本当に安いのかは微妙。
しかし、手羽元の最大の魅力は、軟骨が食べられる事ではないでしょうか？
鶏手羽元の濃厚ホワイトシチュー
骨付き肉を入れるのは、カレーでは良く見ますが、ホワイトシチューでは、あまり無いかもしれません。
ホワイトシチューは、それほど長時間煮込む料理でもありませんので。
手羽元を煮込んでいる間は、浮いて来た油やアクをこまめに取り除きます。
手羽元を3時間煮込んで白濁した白湯スープが、後に残りますので、これをシチューの煮込みに使います。
ルーの箱には、4皿分を作る場合、水は 450㎖ とありますので…
後はまた、箱の説明通りに作ります。
仕上げに牛乳とアスパラを入れて、完成。
スープは、鶏のエキスがたっぷり入って濃厚。
ただし、油はかなり少なめでサラッと。
手羽元は、身はホロホロ、軟骨はコリコリ。
野菜はたっぷり。
ついでに、白米は土鍋で炊き立て。
如何でしょうか (^^)
美味しそうでしょう？
しかし、あの鶏白湯でラーメン作ったら良かったんじゃ… と、たまに思います。
では、次回もよろしくお願いいたします。
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