特売の鯛の身アラを活かし切る。
おはようございます。
いや～、めでたい。
特に何があった訳でもないですが、特売の鯛の身アラで、鯛めしとアラ汁が美味しく出来た事が、とにかくめでたいです（笑） お前のアタマもな
鯛めし
盛り付けは、いつもの事ながら、どうしたものかと思ってしまいますが、カブトの下には、ちゃんと味の付いたご飯があります。
近所のスーパー タチヤ平針店 で、298円の真鯛のあらが、夕方4時頃の値下げで200円に！
これで、この日の夕食は、鯛めしに決定です。
まず、米を2合半研いで、少し置いた後に土鍋へ。
二人分の夕食と、翌日の弁当分です。
昆布出汁と酒、醤油、合計で、米と同量にして、1時間ほど漬けておきます。
鱗を取りやすくするのと、多少のアクと、余分な油落としの為です。
向こうでは、アラ汁を作っています。
そちらは後ほど。
15分ほど蒸らしたら、蓋を開けてかき混ぜます。
鯛と出汁の味が良く染みていますよ。
そして、カブトと言えば、目玉のプルプル。
これが最高に美味しくて、栄養たっぷりです。
では、少し時間を戻して、アラ汁 を。
胸を削いだ部分とか、背骨、皮が入っていました。
出来ちゃいました（笑）
ネギを入れて、完成です。
ミツバの方がもっと良いかも。
鯛から、結構油が出ます。
そして、鯛めしとアラ汁だけでは物足りない、という方の為に、もう一品。
フライパンでネギマ 。
実は、名古屋でネギマと言えば、鶏ではなく、豚バラなんですけどね（汗）
こちらは、いつもの安い鶏肩肉です。
こんな感じの食卓になりました。
空いている皿は、身アラのガラ用です。
特売の鯛の身アラと、安い鶏肩肉で、これだけ出来れば、上出来ではないでしょうか？
では、次回もよろしくお願いいたします。
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