主食とおかずが鍋一つで。具だくさん炊き込みご飯 他
おはようございます。
昨日、旬の蕨を使った炊き込みご飯をアップした流れで、今朝は、最近作った炊き込みご飯を一挙に公開したいと思います。
面白いものから普通なものまで、4種類ほどあります（笑）
以前、似た様なものをアップした気がしますが、こちらの方が味も彩りも断然良く仕上がりました。
具材は、鶏ムネ肉1個と、ほうれん草、しめじ、にんじん。
昆布出汁に酒を加えて、味付けは塩だけです。
鶏ムネ肉は、煮込むと硬く、食感がパサパサになってしまいますが、これなら過熱時間も短く、米や具材の中で蒸される感じになるので、適度に水分が残ります。
一切れがこのぐらいの大きさの方が、鶏ムネ肉の瑞々しい食感が味わえて良い感じです。
貰い物の真空パックの豚角煮があったので、どうしようかと。
野菜と一緒に煮ようかとも思ったんですが、多分、角煮のタレが、ご飯に良い味を付けてくれるんじゃないかと。
ただし、白く固まっているラードは入れませんでした。健康の為もありますが、土鍋が洗い辛くなりますので… 。
これは美味しかったですよ。
というか、不味い訳は無いですよね。
しめじの他に、細かめに刻んだニンジンと、薄めの短冊切りにした大根を入れ、味付けは固形のコンソメスープと、ほんのちょっとの塩コショウ。
ベーコンの燻製の香りが全体に回って、美味しい炊き込みご飯、というかピラフというか、とにかくおススメできます。
ただし、ベーコンとご飯が一緒で平気な方であれば、ですが（笑）
これは普通です。
珍しく、鶏モモ肉を塊で買ってきたんですが、これを作りたくなったので、細かく刻んでしまいました。
何考えてんだか、勿体無い（泣）
僕の実家に近い、秋田県の大館市という所の名物駅弁に、「鶏めし弁当」というものがあるんですが、そんな感じの、濃い味付けのご飯と鶏肉と玉子そぼろだけというシンプルなヤツを作りたいと思っていたんですが、こんな感じで、ゴチャゴチャと色々入れてしまいました（笑）
でもまあ、肉と野菜でバランスは良いんじゃないでしょうか。
炊き込みご飯はここまでです。
ゴチャゴチャと色々入った親子丼
こちらも、色々入れ過ぎて、玉子とじになってない…（苦笑）
親子丼にレンコンとかにんじんとか、入れるか普通？って感じですが、味は悪くないですし、栄養もあると思います。
チキンライス
こちらは、かなり真っ当なチキンライスですが、ご覧の通り薄味で、肉はムネ肉。
ヘルシー志向です。
2色のナムル丼
蕨とほうれん草の2種類のナムルをご飯に乗せただけです ♬
ナムルは塩と胡麻油の他に、北海道南かやべ産 焙煎 真昆布粉末 というものを入れてみました。
ずっと引き出しで眠っていた、とっくに賞味期限切れの物ですが、これは効きます d-(^^)
発見以来、色々な料理に使っています。 発見て
焼きそば
先週、やたら変わった焼きそばを連続してブログにアップしましたが、これは豚肉とキャベツとウスターソースの、真っ当な焼きそばです。
いや、本当は普通のものを安心して食べたい、ガチガチの保守的人間なんですって（笑）
こちらは、久々の トースト アンド フォールド 。
要するに、1枚の食パンに好きな具材を乗せてトーストし、たたんで食べるお手軽サンドイッチで、我が家の朝は8割方、こんな感じです。
たたんでパクッと。
なめ茸とチーズ、相性バッチリです。
因みに、なめ茸は自作です v(^^)
たたんでパクッと。こちらもなかなか。
生ハムなんて贅沢ですが、生ハムにはケチャップよりマヨネーズの方が、より合うかな？って感じもしました。
焼きマヨネーズバージョンも試してみたいと思います。
以上、最近作ったものを色々と、ダイジェストでお送りいたしました。
如何でしたでしょうか？
少しでも皆様の参考になれば、幸いです。
では、また次回もよろしくお願いいたします。
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