豚ホルモン焼きそば (煮汁醤油仕立て)

豚ホルモンの煮汁で味付けしました。

豚ホルモンの煮汁醤油焼きそば

おはようございます。

焼きそばを作る時って、普通は麺に付いてくるソースの素を使いますよね。

近所のスーパー タチヤ平針店 では、一玉20円の焼きそばの麺が売られているんですが…

よくある３食パックのものと違い、ソースが付いていません T_T

家にあるウスターソースでも使えばいいか。

そんな事を考えながら家に帰ると、まず第一に、焼きそばに合いそうな肉類が、凍った豚ホルモンしかありません。

ここから、本日のレシピの始まりです。

凍ったままの豚ホルモンを、水から煮ます。

なんか、早いうちから湯が白濁してきました。

豚ホルモンは、だいぶ前に買って冷凍保存していたボイル済みのものです。

柔らかくしたいので、結構湯の量が減るまで煮ました。20分くらいでしょうか？

豚ホルモンだけ取り出します。

この時点で、この煮汁をソースにしようと決めました。

確か、愛知県瀬戸市の名物・瀬戸焼きそば は、ウスターソースなどではなく、肉の煮汁に醤油で味付けしたものを使うんですよ。

こんな感じなのではないでしょうか？

しかし、こうなってくると既にもう、お手軽料理とは言い難い（笑）  メンドクセー（泣）

具材は、茹でた豚ホルモン、刻んだ生姜、キャベツ (葉・芯) です。

煮詰めた豚ホルモンの煮汁に酒を入れ、

刻んだ生姜を入れ、(好きな方は、ニンニクもどうぞ)

醤油を入れ、

更に煮詰めて、濃いめのソースにします。

別のフライパンに油をひき、キャベツの芯を炒め、

茹でた豚ホルモンを炒め、

キャベツの葉を炒め、

麺を炒めます。

この麺は、蒸してあるので水注し不要。

煮詰めて味付けした煮汁を入れて全体に絡めたら、もう少し焼いて、

完成です。

20円の麺にしては、香りも歯応えも良く、旨い焼きそばに仕上がりました v(^^)

煮込んで柔らかくなった豚ホルモンも、柔らかくていい感じです！

最近よく、この20円焼きそばを使って料理を楽しんでいますので、また紹介したいと思います。

では、また次回もよろしくお願いいたします。

ランキングに参加しています。こちらのクリックを是非よろしくお願いいたします。
          ↓

男の料理 ブログランキングへ

ポイントサイトの登録は是非こちらから。
          ↓