豚ホル大根

豚ホルモンと大根の煮物。 モツ煮でしょ？ うん、まあ、ブリ大根…的な…

おはようございます (^^)

まだまだ寒さが続くようなので、今日は冬らしい一品を。

豚モツ煮込み 玉子入り   タイトルと違うやん

関東風の味噌仕立てです。

八丁味噌があれば名古屋風でいけたんですが、我が家には現在、味噌汁に使っているダシ入りの合わせ味噌しかありません（笑）

豚モツだけで2時間くらい煮て余分な油を抜き、味噌で味付けしてから大根と茹で玉子を入れます。

具材に味を染み込ませる為に、火を中火ぐらいにし、落し蓋をして煮汁がグルグル回るようにします。

二人分、一回で食べ切るつもりで小さい方の土鍋にしたので、焦付き・空焚き厳重警戒でした。

何度か水を足しています。

食べる1時間くらい前になったら一旦火を止めて冷まし、直前にまた温めて配膳します。

味が更に染み込みますよ。

モツはトロトロのヤワヤワです ♬

ネギと七味でどうぞ。

大根は敢えて大きめカット。味噌とモツの味が染み旨です。

茹で玉子も、ほら、この通り (^ <^)-b

寒い季節は煮物、鍋物に限りますね。

作っていると、部屋も身体もポカポカになります ♬

温かくなると言えば…

昨晩は、妻と 一風堂 名古屋平針店 に行きました。

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良かったら、見に来てください m(_ _)m

では、また～ (^-^)/

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