おはようございます！
豚バラ肉でローストポークを作ってみました。
オーブンを使うと掃除が面倒なので、フライパン1つでやります。後は
まな板と包丁が
あればOK
です。
材料は、豚バラ肉1本、塩、胡椒、あればローズマリーとか。
ローストポークそのものは、こんなもんです。
付け合わせに、ニンニク、しめじ、インゲン、タマネギ、とか。
さぁて、取り掛かります！
豚バラ肉ひとかたまりに、塩、胡椒、ローズマリーをまぶし、ビニール袋で密閉して1時間くらい置いて、下味を着けます。
その間に、肉が常温に戻ります。
で、ふと気が付きました。
結構上手くいった時って、どうして最初の生の状態の写真を撮ってないんだろう…。
ブログの事を考えていなかったので、ここの写真がありません！
未熟者です…（涙）
で、既にだいぶ焼いちゃってます。
蓋をして、トロ火でじっくり焼いていきます。
油は脂身からナンボでも染み出てくるので、使いません。
ローズマリーは、ホールのままだとそんなに香りはしませんが、火が通ると良い香りがしてきます。
4面じっくり火を通して、油を染み出させます。
40分くらい掛けたでしょうかね。
じ～っくり、じ～っくり
焼けば焼くだけ油が出ますよ～ (^O^)／
適度に冷めた方が切り易いし、味もはっきりします。
美味しいラードなので、付け合わせの野菜をこれで炒めても良いんですが…
でも、健康の為に、ここは止めときましょう（涙）
泣く泣く処分しました…。
肉をスライスします。
厚さはお好みでどうぞ！
付け合わせの野菜の調理に掛かります。
タマネギは生でいきます。
オニオンスライスで。
酵素が摂れるらしいですよ！ (と言っても、あまり意味が解りませんが…良い事なんでしょう、きっと)
で、水にさらすと栄養が逃げるので、そのまま盛り付けます。
ニンニクチップを作ります。
フライパンに油をひき、ニンニクだけを弱火で炒め、香りを出し、焦げないうちにキッチンペーパーに取って油を吸い取ると、カリカリになります。
これを、肉の上にふりかけます。
その後、しめじとインゲンを炒めて盛り付けます。
完成！
う～ん…
盛り付けがイマイチですね… （汗）
ソースは、余っていたローストビーフ用のソースを使いました。
では、
麗しの画像をどうぞ～（笑）
脂身が、ウッマ～イ *(^o^)/*
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