最近、軟骨系を食べようと頑張っています。
調理するのに少し時間は掛かりますが、美味しくて、身体にも良いかと (^ ^)
調理開始！
って...最初、ブログにアップする事を考えていなかったので、豚軟骨の生の写真を撮るのを忘れました orz
これで、肉の臭みと余分な油を落とします。
油はまだまだ出ますけどね…。
今度は長丁場です。3～4時間か、それ以上掛けても構いません。
ここで出来るだけ油を取り除いておくと、胃もたれ防止とカロリーダウンに繋がります。
水で戻した昆布を投入。戻した水も一緒にね。
量はお好みで。
注) このブログのテーマは“だいたいレシピ”です（笑）
大根、ニンジン、こんにゃく、椎茸など如何でしょうか？
これによって具が汁に浸るので、汁が染み込みやすくなり、同時に水分が蒸発しやすくなります。
このくらいまで煮詰まったら完成です。
一旦冷ますと、更に汁が具に染み込んでいきます。
軟骨が透き通って、タレの色に染まっていたら、歯でポリポリ噛めます。
大根もこんにゃくも、染みうまでしょう (^ ^)
時間のある時に、是非どうぞ。
吹きこぼれや空焚きには、くれぐれもお気を付けください。
では、では～ m(_ _)m
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