元祖を超える、優しさの極み。
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優しいラーメンには見えないかも知れませんが (笑)
薬膳ラーメンで有名な「好来系」の店です。
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丼の淵まで並々と注がれたスープの表面に、8枚のチャーシューが花弁の様に並べられ、その中心に青いネギと大ぶりのメンマが9本乗せられています。
薄い茶色に濁った、とても澄んだスープは、鶏ガラのコクと野菜の甘みに、魚介の渋みが絶妙のバランスで香っています。
縮れた中太麺は茹で加減がちょうど良く、旨いスープが一緒に入って来ます。
チャーシューの味付けや柔らかさも申し分なく、豚肉の臭みが全くありません。
大ぶりのメンマは、形は不揃いながら自然な食感と味わいを楽しめます。
住所 : 名古屋市昭和区広見町 2-21-3
駐車場は、建物右の交差点側に6台分。
金曜日の午前11時5分に入店。
入口も綺麗でしたが、店内も厨房やカウンターは勿論、待ち席、床に至るまで、とにかく綺麗で明るいです。
卓上の調味料は、自家製ラー油、粒胡椒、パウダー胡椒、ガーリックパウダー、朝鮮人参入りの酢に加えて、りんご酢があります。
醤油はまろやかで、塩分もキツくなく、魚粉の様なエグ味もありません。時間と手間を掛けた、丁寧な作業の賜物です。
短めで食べやすい麺でもあります。
これまでの好来系の店の中でも、一番雑味が無くすっきりとしていて、確かに、元祖以上の完成度と純粋性を感じる一杯でした。
地下鉄桜通線・桜山駅7番出入口を出て、そのまま県道29号線を西へ600m程行った所にある、4階建の建物の1階で営業しています。駅から10分弱歩きます。
建物も入口も、とても綺麗です。
入ってすぐ右におしぼりが用意されています。
開店5分で、カウンター11席の内、既に8席が埋まっていました。
店主の方の優しい案内で迎えられます。
当然、完全禁煙。
ご夫婦で営まれていて、お二人の接客もとても心地よく、常連客に関しては、顔を見ただけでオーダーが分かっていらっしゃる様でした。
ただ一つ、BGM替わりにAMラジオが静かに鳴っているのは、この店の感じには合ってないです (笑)
【メニュー】
メニューの名前も、好来系独特のものです。
好来系の最も純粋な部分を堪能出来る店と言っても良いでしょう。
【営業時間】11:00～15:00
17:00～20:00
【定休日】木曜日
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