ラ・フルティエール・ジャポンでの人気商品
ストロベリーピューレ250g
カシスピューレ250g
フォレストフルーツ300gをセットにして
プレゼントするInstagram限定キャンペーンを開催しています！！
ぜひチェックして参加して頂けたら嬉しいです！
ちなみにこの３品を使って作るレシピ動画も公開しています。
この季節にぴったりのカシスピューレ活躍のガナッシュです！
ラ・フルティエール社の社長である
フレデリック・ギルマン氏が来日しております。
また弊社は輸入総代理店としては2004年に創業し
今年で20年を迎えました！！
また ラ・フルティエールが日本初上陸した1996年からもうすぐ30年を迎えようとしています。
日本初上陸以来、お取り扱い頂いている 株式会社イワセ・エスタ 様の東京本社様・大阪本社様で
ラ・フルティエール ブランド の過去と未来についてご説明させていただきました！
まずはこの30年近く続くコラボレーションに御礼申し上げます。
そしてこれから続く未来も長く
コラボレーションさせていただければ幸いです！
大阪 西区の
julian_icecream 様で
カシスピューレとラズベリーピューレの
アイスクリーム🍨を今回の勉強会用に
ご用意頂きました！
とても美味しかったです。
ありがとうございます！！
#イワセエスタ
#ラフルティエール
#ラフルティエールジャポン
#フルーツピューレ
#フランス
先に公開したコリーヌ・ルージュ
沢山の方にご視聴頂いております！ありがとうございます。
エクレール・エレーヌのレシピも公開致します。
エクレール・エレーヌ2024
〔マッセ〕作りやすい分量
無塩バター(明治）……150g
グラニュー糖……150g
強力粉（日清製粉 カメリア）……185g
色粉 黄・緑……適量
〔シュー生地〕作りやすい分量
無塩バター(明治)……150g
水……150g
牛乳（明治）……150g
グラニュー糖……9.6g
塩 ……5g
薄力粉（日清製粉 バイオレット)……180g
全卵……380g
〔ジュレ・フリュイルージュ〕
27×37cm1カードル1枚分 11.2×1.5cm
ラズベリーピューレ……225g
レッドカラントピューレ……170g
モレロチェリーピューレ……50g
ストロベリーピューレ……90g
グラニュー糖……75g
板ゼラチンシルバー（エバルド）……12g
〔ムース・グロゼイユ〕
27×37cmカードル1枚分 11.2×1.5cm
レッドカラントピューレ……135g
ラズベリーピューレ……135g
板ゼラチンシルバー（エバルド）……8.5g
イタリアンメレンゲ……120ｇ
生クリーム35%(明治）……180g
〔イタリアンメレンゲの材料〕
水……150g
グラニュー糖……440ｇ
卵白……210g
グラニュー糖……15g
〔ムースリーヌ・ライムピスターシュ〕
27×37cmカードル1枚分 11.2×1.5cm
クレーム・オ・ブール……400ｇ
クレーム・パティシエール……175g
ピスタチオペースト……48g
コンフィチュール・シトロンヴェール……35g
〔クレーム・オ・ブール〕 作りやすい分量
無塩バター……620g
牛乳……150g
グラニュー糖……150g
卵黄……120g
イタリアンメレンゲ……270g
〔クレーム・パティシエール〕作りやすい分量
牛乳……750g 生クリーム47％(明治)……250g
バニラビーンズ……1本
卵黄……240g
グラニュー糖……235g
コーンスターチ……23g
カスタードパウダー……46g
薄力粉（日清製粉 バイオレット）……8g
〔コンフィチュール・シトロンヴェール〕
作りやすい分量
ライムピューレ……500g
グラニュー糖……220g
LMSN325ペクチン（アイコク）……12g
〔シャンティ・シトロンヴェール〕約30g/コ
生クリーム35%(明治）……300g
きび砂糖……30ｇ
コンフィチュール・シトロンヴェール……40ｇ
〔コンフィチュール・フランボワーズ〕
作りやすい分量
冷凍ラズベリーホール……500g
レモンピューレ……20g
グラニュー糖……400g
LMSN325ペクチン（アイコク）……4g
〔メレンゲ〕作りやすい分量
卵白……100g
グラニュー糖……100ｇ
グラニュー糖……100ｇ
粉糖……適量