SWEETS DIARY by La Fruitiere Japon -21ページ目

SWEETS DIARY by La Fruitiere Japon

ラ・フルティエール・ジャポンを支えてくださる
ユーザーさんのご紹介や商品について
レシピ紹介など
色々書き込んでます^^

ラ・フルティエール社では自社栽培を行っているタイベリーピューレについて栽培終了と販売終了のご案内となります🥲



年々深刻化する気候変動の深刻な影響が#lafruitieresuvaleve 社の自社農場にも訪れております。
ブルターニュ地方は、2023年6月に突然の暑さに見舞われ、
タイベリー を収穫できず既に長期で欠品しておりましたが、2024年栽培においても異常気象の影響やすでに干ばつの被害にあった畑の状態は深刻でほとんど収穫量を得ることが
出来ませんでした。





写真は、今年の畑の写真です。樹々に水が行き渡らず実がほとんどなっていないのが見てわかるかと思いますが多くの樹々が同じような状態となってしまいました


温暖化による影響は著しく、もともとスコットランドで生まれた品種である #タイベリー  の栽培を安定的に続けていくことが困難で既に畑として限界を迎えていることもあり今年の栽培を最後にすることが決まりました。
#タイベリーピューレ
については2013年から約11年栽培を続け、その間2度干ばつの被害を受けながらもユーザーの皆様へなんとか ピューレをお届けしたいという想いで栽培を続けてまいりましたが自然、気候が変わっていく中で
決断すべき時が来てしまいました。
#タイベリー ピューレ の唯一無二な香りと味わいを愛してくださった日本の多くのファンの皆様にこのようなご案内をする日がきたことを大変悲しく思っております。
また今年収穫された最後の製造分である #タイベリー ピューレ は1月に入荷してまいりますが、限定的な数量となっております。無くなり次第の終了となりますのでお取り扱い代理店様へお問い合わせいただきたくお願い申し上げます。
#タイベリー ピューレ
#タイベリー 
#framboisederonce 
#ラフルティエール 
#ラフルティエールジャポン
#フルーツピューレ 
#tayberry
abcクッキングスタジオ
クリスマスパーティー 
12月3日にオンラインで
12月4日に約100名の
abcクッキングさんの会員さんが
集まって
リアルレッスンが開催中されました。

Instagram LIVE


ストロベリーピューレ大活躍な
ドリンクメニューが登場!
スタッフも今日のリアルレッスンイベントに
お伺いしています🍓
ぜひ沢山の方に作って頂きたいです!




そして
ABCクッキングスタジオ さんの
季刊誌にもストロベリーピューレ大活躍なブッセの
レシピ広告が掲載!





こちらも合わせてご覧ください👀
長年 レッスンでご使用頂いている
#ラフルティエール のフルーツピューレ
レッスンメニュー以外にも
ご活用いただけたら嬉しいです!



先日月曜シェフ塾さんのイベントディナーに

お邪魔いたしました!

 

オープロヴァンソー中野シェフのお料理に

アヴランシュゲネ-の上霜シェフのデセール

そして、GH.Mummのシャンパーニュのペアリングという

なんとも素敵なディナーでした!

 

こちらは厨房でお茶菓子を盛り付けている様子ですが

とても美しくて美味しそうです!

 
中野シェフのお料理から!
 

 

 

一皿目はエビのポーピエットとポロ葱のキッシュ

癒し度の高いスープ

 

オマール海老とホタテ貝に

シャンピニョンのサラダ、ビーツのピクルス

ソースはラヴィゴットという

美味しい組み合わせ

 

平目のキノコ風味ヴィエノワーズに

カルディナールのサバイヨン

ソースがとても美味しかったです!

 

 

メインはフランス産仔羊もも肉のロースト

 

ペアリングということもあり

GH.MUMMさんの協賛で

レゼルヴシリーズもお食事に合わせて登場でした!

 

そして上霜のシェフのデセールです。
デセールにはシャンパーニュのロゼが。

 

 

 

ビーントゥバーのショコラのガナッシュとクリームに

ラヴィアンローゼという品種の洋梨の赤ワイン煮

ソルベは、フィグとブラックベリーピューレの組み合わせで

とても華やかな美味しさでした!

 

 
ギモーヴに琥珀糖にショコラにと
最後のお茶菓子にもラ・フルティエールの
フルーツピューレが大活躍でした!

 

上霜シェフお疲れ様でした!!

中野シェフと上霜シェフのお写真撮り忘れてしまいました……