今年もとてもベリーなクリスマスケーキが登場している
写真のシャルムは、
赤い果実のムース、
プルーンといちじくのコンポート、
ピスタチオのババロアとブランマンジェ
という組み合わせ。
赤い果実は、
ラズベリーピューレとストロベリーピューレを
使って頂いています。
年明けにレシピも公開させて頂く予定です(^^)
菅又シェフには、今年6月に大阪・10月に高知と講習会を
お願いしていて、、、
こちらもすべて中止になってしまったので
バレンタイン向けの動画をお願いしています！
そして、
今年のクリスマスは、
完全予約制だそうです！
まだ予約は始まっていないそうです！！
