Montmorency !!

和泉シェフの新作Montmorency。

montmorency はチェリーの一種ですね。

ピスタチオとグリオットのケーキ。

台湾でも講習されていたこちら。

赤ワインとラズベリーピューレでマセレした

グリオットのホール

グリオットのジュレとクリームを

覆うピスタチオのムース

5月に今年も大阪で講習会をさせて

頂くのでその前撮りでした。

今回も120名を超える満席。

どんな講習会になるか楽しみです！！