フルーツをいつくしみ育てるこころが
美味しいフルーツピューレを作るのです
そして、ラ・フルティエールを支えてくださる
素晴らしいパティシエの方々の美味しいお菓子と
そのすばらしさをお伝えしたいなあと思っております。
詳しい会社概要は
をご覧下さいね
ラ・フルティエール オフィシャルショップです。
twitterも始めてしまいました・・よろしければ
写真は、アステリスクのルナ。
ライチピューレのムースとラズベリーの組み合わせ。
今年の夏もライチピューレの人気は抜群です！！
芳醇な香り、と強めの甘さが
一年中、パティスリーで大活躍なアイテムです。
ダコワーズ生地、
ライチのムースに包まれた
ラズベリーのジュレにクリームはハーブが
効いていたと思います。
少し前に頂いたので記憶が(^_^;)すみません！！
和泉シェフの夏のお菓子は、
こうやって提案してますよっていうのを
先日動画でも教えて頂いて
このルナもまさに！と思いながら頂きました。
ダコワーズ生地は動画でも教えて頂いてます。
こんな風にピューレを美味しく活かして使うんですよというのを
存分に教えて頂いた動画です。
パティスリーに大人気のライチピューレ
250ｇサイズもございます
豪雨が続いていますね・・・
九州・長野・岐阜共に
親戚・知人も多い場所でとても心配です。
年々、温暖化による
異常気象がひどくなり、
自然の驚異を痛感する昨今、
人間て本当に小さいなあと思いますが、
そんな中でも日々出来ることを
やっていかないとなと思っています。
写真のケーキは、冷凍で届けてくれる
like swwets box さんの今月のケーキ。
雑誌elle gourmetでも紹介された
なんとも夏らしく美しいケーキです。
『タルト生地に、
生キャラメルとコスタリカ産のパイナップルと
ライムの爽やかなコンフィチュールを敷き込み、
アーモンドの生地の上にココナッツのクリームと
たっぷりのマンゴーとココナッツのギモーヴを乗せました。
初夏にピッタリな作品に仕上がっています。』
Instagramでもラ・フルティエールさん
つかってます！！とご紹介いただいておりますが、
なんとも嬉しいことにスタートから
全面的にラ・フルティエールのピューレ大活躍な
ケーキ達が登場しています(^o^)
私も食べたーいとずっと思っていたのですが、
パイナップルピューレに
ココナッツミルクピューレと夏尽くしなこちらでようやく悲願達成！！
嬉しい♪
更に美味しい～
冷凍配送となるとやはりムースやピューレが
活躍する場面が多くなるなあと頂きながら思いました。
そして、だからこそ選んでいただける幸せ。
私もラ・フルティエール美味しくて大好きですが、
私が好きなのは言ったら当然で当たり前なので、
使っていただいているパティシエさん・パティシエールさんから
美味しくて大好きですというコメントいただけるのは
本当に嬉しい。
断面カットは、
反省過ぎる下手さ・・・ごめんなさい<(_ _)>
早く食べたくて、がさつさが出てしまいました・・・
全然、話それますが、
久々に見たいっていって見てるドラマで
主人公がMRなんですが、
その一日が、営業ってこういう仕事だよねっていう
一日で、卸さんがいてお医者さんを回って、、、
自社商品と他社商品の比較ではなくて
相手を思った提案が出来ているかどうかが
大事だっていうシーンが刺さりました。
相手を思って提案できるかどうか、
自社商品が、お客様にとってプラスになる商品であるかどうか、
そこが提案出来るかどうかって大事なことです。
相手をよく知らないと出来ないですし、
相手に興味がないと出来ないです。
私たちに置き換えると、
ユーザーさんのお店のショーケース、店構え、何を求めているお店なのか
そういうことを知っていないと相手を思った提案は出来ないなあと思います。
そして、やっぱり思いやりが大事だなと。
大事なプレゼンを前に思い返す機会になりました。
今日も頑張ります！！
にしても元気が出る美味しさでした！！
ティーハンター大西さんとの
＃おうちラフルティエール
ラストだと思ったら、
もう一つご提案いただいていたのでそちらはまた後日。
まずは、こちら。
アールグレイ×アプリコットピューレ
爽やかさが半端ない！です。
そして
大西さんが新しい企画を考えてくれているようで
また決まったらご案内します(^o^)
4月から始めたこの企画もそろそろ最後かあと思うと寂しい（笑）
あえてパティシエさんやお菓子研究家の方々など
にご登場頂かなかったこの企画。
普段フルーツピューレに馴染みのない方に
ご提案して頂きたいなと思ってスタートしました。
7月になっても、感染防止の観点から
おうち時間が引き続き皆さん多くなっているのでは
と思っているので
また何か企画考えたいなと思っています！
アールグレイはベルガモットで香り付けした紅茶で、
苦み、渋みが比較的少なく、
そこに甘さと酸味のあるアプリコットピューレが好相性。
教えて頂いた組み合わせで私も早速！！
今回は、アールグレイの水出し150ccに
アプリコットピューレ50ccを加えました。
フルーツの甘さがあるので、
甘くしたいなと思ったら、
もう少しアプリコットピューレを増やしてもいいかなと思います。
そしてウーフのHPに載っているお茶の説明がとても好きなのです。
『一期一会のお茶との出会いをお楽しみください。』
フルーツも同じなんですよね～
ピューレって言うとパックに入っているので
違いがないと思うと思うのですが、
毎年、収穫年の天候で少しずつ違うんです。
もちろん、それをできるだけ均一化しているのですが
それでも土地の味、太陽の味が違うんですよね。。。
『中国紅茶の代表格である "Keemun " (キームン)に、
100％自然由来のベルガモット香料で香り付けしております。
カフェイン・カテキンが少ない為、苦みが渋みが比較的少ないお茶です。
原料である、キームン紅茶(祁門紅茶)は厳格な品質管理を行っている工場より、
残留農薬検査等、正規の輸入手続を経て、直接輸入いたしております。
特に現在扱っておりますロットは、2017年産で甘味があり、
雑味が少ない、非常に良い状態のものを使用しております。
お茶は農作物のため、ロット毎に品質が異なります。
ウーフでは、私たちが心から美味しい！と思えたお茶のみを産地より輸入し、
皆さまにご紹介しておりますが、自然の恵みであるお茶は毎回特徴、品質が異なります。
一期一会のお茶との出会いをどうぞお楽しみください。』
一期一会のペアリング、
お楽しみ下さい！！
