イクアリー友納滉一シェフご提案！秋のカッサータ レシピ公開

動画編集の確認作業で

目をショボショボにする日々が続いています。

公開に向けてレシピの先行公開です！！

イクアリー友納滉一シェフの

秋のカッサータ

〔フロマージュ・マロン〕

クリームチーズ……225g
リコッタチーズ……250g
三温糖……90g
練乳……30ｇ

生クリーム（39％）……460g
マロンピューレ……40g
ラム酒……7ｇ
バニラオイル……2.5g

〔洋梨のコンフィチュール〕
無加糖ペアーピューレ……100g
グラニュー糖……45g
LMペクチン（アイコク）……3g
レモン汁……1.5g
カルダモン……0.1ｇ

〔ブルーベリーとカシスのコンポート〕
冷凍カシスホール……90g
冷凍ブルーベリーホール……45g
グラニュー糖……49g
レモン果汁……6ｇ

紅茶リキュール……6g

〔ナッツ〕
ピスタチオ……適量
ペカンナッツ……適量

〔ガルニチュール〕
マロングラッセ……適量
アマランサス……適量
金粉……適量
ナパージュ……適量
秋のフルーツ……適量

今回のレシピ動画ではアシェットデセールの形で

ご提案いただきました

トラディショナルなカッサータも

とても素敵でした！

クリスマスシーズン到来！！2

クリスマスケーキのご紹介

先日に続いて写真は、アステリスクさん。

今年のクリスマスケーキ
フランボワーズバニーユには
ラ・フルティエールの
ストロベリーピューレとラズベリーピューレをムースに、

そして
マダガスカル産バニラをババロアに使っていただいております！

特大サバンドノエルも
なるほど🧐な構図でした！
こちらにはラズベリーのコンフィチュールが
アクセントに！
 

2023年登場のクリスマスケーキのレシピは

弊社HPで公開させていただきました！
https://www.lfj.co.jp/recipes/recipe127/

そしてこの秋10周年を迎えた

リョウラさんのクリスマスケーキもご紹介します！

今年のタンドレスは、
赤い果実のムース、クレームにジュレ
ライチのジュレ
グレープフルーツのムース
と華やかな香りのフルーツの組み合わせ🥀
その他のクリスマスケーキにも
#ラフルティエール 随所に活躍しております！

以前レシピ提案もしていただいた
タンドレス

こちらで公開しております。

https://www.lfj.co.jp/recipes/recipe093/

クリスマスシーズン到来！！

ラ・フルティエール・ジャポン

のInstagramは毎日更新しているのですが

ブログが気づけば滞っております(汗)

先週から

少しですがユーザー様のクリスマスケーキをご紹介しております！

まずはインスタライブもご一緒していただいた

アシッドラシーヌ橋本太シェフのクリスマスケーキ

こちら既に予約全商品完売しているそうです！

今年は8種類のクリスマスケーキが登場。

写真は昨年も登場した
ノエルキュリユーは
ラズベリーピューレ活躍のケーキで
クリームチーズとの組み合わせです！
クリームチーズを使ったムースの中に
ラズベリーピューレのムースとソース
ピスタチオのビスキュイとクリスマスカラーが素敵です。

今年の新作
ノエル・カシスは
カシスピューレとミルクチョコレートのムースの中に
マダガスカルバニラとヨーグルトのクリームが。
橋本シェフが #ラフルティエール を代表する
ピューレはカシスですね！とおっしゃるくらいお好きなカシスピューレと

ミルクチョコレートの組み合わせがとても美味しそう！

続いて

アヴランシュゲネー様

オンラインでのご予約となっているそうです！

写真はラズベリーピューレが大活躍のミルキ

ラズベリーピューレのムース

センターには

ライチと桃のジュレ

イチゴのジュレ

そして何よりこのモコモコなビジュアルが素敵です！

今日最後にご紹介するのは

西東京市のル・マグノリア！

今年のノエルに登場中の ペールノエル
美味しさ、可愛さ、作業性と
伊東シェフのアイディアが詰まった
素敵なクリスマスケーキ
#ラフルティエールの ストロベリーピューレが
大活躍です！来年になりますがレシピ公開
させていただく予定です🍓

ビスキュイジョコンド
バニラのババロア
ストロベリーピューレのムース
冷凍ストロベリーホールと冷凍ラズベリークランブルのジュレ
苺のシロップ
と お子様にも喜ばれること間違いなしの組み合わせ🎄
https://magnolier-md.jimdofree.com