こんにちは、
今日は、茨城県牛久市に行ってきました。
先月「女子会」をした飲食店です。
女子会の反省会をかねて訪問
全体的には、喜んでくれたが常連の１人がテーブルの相席の件でクレームあり。
女子会の司会進行のとき気になってそのテーブルをフォローしていたのですが、不満が残ったみたいです。
このクレームが次の企画に生かしていかなければなりません。
これ以降は、飲食店関係者以外は読まないでください。
飲食店必見【女子会準備運営ノウハウ】
準備
１．日時･金額を決める（予約の少ない曜日）
２．料理内容を決める（いつものコース料理よりひと手間かけた料理女性向け）【お品書き】
３．お酒どこのメーカーとタイアップするか【協賛品のお願い】
・料理に合うワインをメーカーまたは酒屋と打ち合わせ
・日本酒【地酒】利き酒もお勧め
・ミニボトル･酒かす・甘酒購入したい要望あり
４．お客様カードまたは参加者名簿【後日礼状用】
５．チラシ・ポスター制作
６．常連さんから声掛けする
７．２０～２５名くらいがお客様全体目が行き届く
８．じゃんけん大会で盛り上げるボトルキープ用３本くらいサービス
次回来店のためリピートシステム
９．テーブルはグループごとに分ける
別のメンバーが入るとクレームになることもある
１０．当日各テーブルを回り酒の説明と女子会の説明をする
各テーブルの常連さんには特別感を与える
今後の口コミ紹介
女子会を企画して成功と失敗を繰り返しながら得たノウハウです。
これからもこのノウハウをグレードアップしていきます。
都内･埼玉南部の飲食店さん興味がありましたら相談は、すべて無料ですので、お気軽にご相談ください。
上記メールアドレスにて
