2013/02/18

今日は、上野の飲食店で八海山の利き酒をしました。
お客様は美味しいお酒に大満足です。
料理も常連のお客様に満足してもらうために、いつもの料理とは異なる料理をだす。
お客様と店との競争ですね！

2013/02/17

やっと食べました。
チャーシューラーメンと餃子
１時間15分待っても食べたかちがありました。
興味があったら食べてみることをおすすめします。
平日かオープン前に並ぶのがお勧めかも！

メニュ開発で売上アップ

低カロリーメニューが外食チェーンの売上増に貢献

ロバート・ウッド・ジョンソン財団が出資し、政策調査グループのハドソン研究所が21のファストフードおよびレストラン・チェーンを対象に実施した2006－11年の調査によると、低カロリーメニューの販売が増加したレストランは既存店売上高が平均5.5％伸びたのに対し、低カロリーメニューの販売が減少したレストランは既存店売上高が平均5.5％減少した。

ヘンリー・カルデロ氏は、「低カロリーメニューを積極的に取り入れないレストランは、売り上げを取り損ねている」と述べ、飲食産業にとってこうした取り組みは必須だとの見方を示した。

「健康的な食習慣に対する米国民の関心はこれまでにないほど高まっている」と話す。

【読売新聞2月13日】

米国では、肥満による健康問題の関心が高いし1品あたりの量の多さにもビックリさせられる。

今後日本では、高齢者による1品あたりの量の問題と糖尿病によるカロリー問題、腎臓疾患による塩分や、アレルギーによる料理成分などいろいろと考えられる。

14日にお世話になっている社長より展示会があるので参加すればと声を掛けられ参加したのが、高齢者向け冷凍食品であった。

冷凍技術により、冷凍食品とは思えない。

高齢者向けのメニュー開発で売上アップと行きたいものである。

「ニューズレター」第8号（女子力特集）

こんにちは、

LFCで『ニューズレター』を第８号発刊しました。

1日と15日に予定しています。

今回は、女子力特集となっています。

経営者も消費者も女性のパワーを中心に

＊クリックすると拡大します。

異業種交流会

おはようございます。

昨日は25年毎月続いている異業種交流会に参加しました。

25年間お付合いしていると会社の悩みを相談できるすばらしい先輩方です。

持ち回りで会場設営をすることになっていて2月は、私の担当でした。

浅草橋のお寿司屋さんを会場にして1ヶ月ぶりの再会となりました。

会社の近況報告をしながら食事会。

悩みや決断事があるときはとても心強い先輩方ですよ。

経営相談の出来るお付合いは、経営者にとって必要条件ですね。