飲食店繁盛ニュース36号

飲食店繁盛ニュース36号発行
1・15日






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ドア日本飲食イベント協会
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日本酒業界が小さくなるからやるべきこと

こんにちは、

酒蔵さんとの仕事が増え、本屋さんで興味のある本がないか見ていると、「逆境経営」獺祭で有名な旭酒造社長桜井博志氏の本があり購入しました。

酒蔵の社歴は、歴史のあるところで400年、歴史が少ないと言っても200年前後の歴史がある。

日本酒の出荷量がピーク時の3分の1まで落ち込み、各酒蔵とも地元密着で販売を進めていたが小さな市場でのシェアの食い合いをしていても、成長できない。

そこで東京進出！さらに世界へと売れない時期の社長の悩み、売れ始まったときの生産の悩み

酒蔵の抱えている問題、歴史があるために守るべきものと、新しいことにチャレンジしていくものが見えてくる。

日本酒業界だけでなく、会社経営されている社長なら読む価値ありです。

逆境経営/ダイヤモンド社

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老舗うなぎ専門店「野田岩」２百年の歴史

こんにちは、
昨日は、αクラブ定例セミナーに参加してきました。

今回は、２百年の歴史を持つ老舗うなぎ専門店「野田岩」の５代目当主の話を聞いてきました。

お店の見学をした後、セミナー会場にて話を聞き、うな重とワインを頂きました。

詳しい内容は、飲食店繁盛ニュース37号でご紹介します。






ふっくらとした食感と上品なタレが絶妙でした。

野田岩　麻布飯倉本店
東京都港区東麻布1-5-4
03-3583-7852

ps．今週の土曜日地元のうなぎ屋さんで会合があるので味比べしてみよう！

2014/04/13

こんばんは、
今日は、久しぶりのランニングをしてきました。
今日の目標は１０kmランニングすることに設定します。
ここのところ７kmぐらいでしたのでスピードをおさえて距離優先します。
いきの５kmは向かい風できつい。帰りの５kmもきつかった。

2014/04/12


こんばんは、今日は、飯能の水酉の会に参加してきました。
この会は毎月開催していまして、今回で289回で約３０年近く続けています。
日本酒を呑みながらコミュニケーションをとる集まりです。
このような会を飲食店にとりいれると繁盛店になります。
すごく参考になる会に参加しました。