マサル（記）です。
先日、テレビでどっちが食べ物に合っているか、という企画をやっていた。
やっていたのは
・焼き鳥は塩かタレ、どっちが合うか（塩）
・ハンバーグにはデミグラスと和風ソース、どっちが合うか（デミグラス）
・あんぱんとクリームパンどっちが美味しいか（クリームパン）
とか。
これは人間が判定するんじゃなくて、味覚の数値化をする機械で評価を行う。
人間だと単に好き嫌いになるだけだからね。
とはいえ、焼き鳥に塩っていうのは安直じゃないかなーって思ったり。
焼いた鶏肉と塩の組み合わせが旨いのなら、素材が同じならばどのお店だってほぼ同じ味になっちゃうし（まぁ、新鮮さとか焼く腕もカンケイするだろうけど）
そういった意味では、塩じゃ大して差別化できないのかもね。
タレで勝負、差別化するしかないのか。
あんぱんとクリームパンだって、よくよく考えればクリームで当然な気がする。
世界からみりゃあパンにアンコが入ってるパンなんて、すげえマイナー。
パンと乳製品の相性がいいのも当然だし。
ハンバーグも同じだよね。
で、この中で衝撃的な勝負があった。
タルタルソースとソース（いわゆる中濃かな）、どっちがエビフライに合うか。
結果は、
ソース。
えっと、だ。
そうなると、タルタルソースの立場はどうなるのだ、と。
まぁ、エビフライに限定した勝負だから一概にフライにはソース！と断言はできないけどさ。
タルタルソースってほぼフライ専門じゃない？
ソースのほうがかける対象が多い。
それなのに、タルタルよりソースのほうが合うって。
これは、これはタルタル業界あげての一大事ですぞ。
タルタル業界があるかよう知らんけど。
次は、カキフライで勝負して欲しい。