マサル（記）です。
スーパーに行ったら、九州・沖縄フェアをやっていた。
まぁ、フェアっていうほどアレじゃなくて、九州とか沖縄とかの地方食材を売ってるわけね。
チーズ饅頭とかジーマーミ豆腐とか。
んで、だ。
くまもん。
いや、そっちじゃなくて。
南関あげ、というものが売っていた。
http://www.shioyamasyokuhin.co.jp/
見た感じは、四角い麩みたいに見えるけども。
さっと調べてみると、熊本の伝統食品であげ豆腐の一種らしい。
面白そうなので買ってみた。
で、とりあえず出してみる。
ふーむ。
見た目は油揚げぽいけどね。
エッジの立ち方がキレてる。
試しに一口かじってみた。
さく。
うん、ぼっそぼそで味は特にない。
やや豆ぽいにおいがあるけど、ほぼ最中のソトをかじったみたい。
さて、ではこいつで早速料理、
なんだけども、だ。
初めての食材でどうやって使うのがよいか分からんしなぁ。
冷蔵庫の中身を見て、
水菜を買ってたし、卵があったのでちゃんぷる風にしてみた。
スパムに見えるのは、実は魚肉ハム。
たまに食べたくなってストックしてたのだ。
まぁ、スパムの在庫がなくて代用したんだけどね。
で、出来上がりがコレ。
ちょっと分かりづらい絵面。
色が褐色だからなぁ。
味や食感はやっぱり油揚げだね。
違いとしては、やっぱり水分が全くないので、汁の吸いがよいことと、保存が長く利く点（３ヶ月）。
結構便利な食材かも。