農産物直売所へ行ったときのこと。
何かめぼしいものがないかなぁと探していたら、一口サイズのジャガイモが。
しかも、キタアカリ。
素揚にして、塩だけで食べるのも美味しいんだよなぁ～と購入。
。。。しかし！
買いすぎた(笑)
素揚に塩(マヨネーズもいいよね！)っていっても飽き、来るやろぉ！！！
ってことで。
鶏手羽元と一緒に。
素揚した新じゃが君には仲良く煮込まれていただきました。
一度素揚にしてるから、荷崩れしにくいうえに火が通ってるからサッと煮込むだけでいいんだな。
手羽元君は、圧力鍋でみりん、料理酒に出汁を出してもらいながら良い感じで火が通ったところで、
濃口醤油ドバァの、きび砂糖ドバァ。
隠し味のハチミツチョロ～。
味がキマッたら素揚芋ゴロゴロ～！
煮汁とろみつく。
～完成～
ジャガイモさえ素揚しておけば30～40分くらいで出来ちゃう。
鶏皮のコラーゲンとハチミツのコクをジャガイモが纏うともぅ。。。
手羽元とジャガイモの無限ループが始まる！
ジャガイモの皮が持つ特有の風味がまた甘辛い味によく合う。。。
こんなこってり料理にはやっぱり芋焼酎のロック。
新じゃがは、時期が限られてるから、その時だけのお楽しみ。
なんか、毎年一口サイズの芋見るたびに作ってる気がするヽ(*´▽)ノ♪
また来年も作ってるのかなぁ。。。
いや、来年には飲み歩きブログとして再開したい。。。
コロナ、収まりますようにm(__)m
ごちそうさまでした。