幼児の頃から燻製が大好きなのだが、
世の中の燻製味のものの多くが燻蒸されていず、
燻液というものに漬けてあるだけであることを発見してからは
燻製と銘打った製品のウラに燻液と書いてあると
ちょっとガッカリするようになってしまった。
ウラさえ見なければ味で分かるほど筆者は鋭くないので
いいと言えばいいのだが、なんとなくダマされている気がする。
それに、原材料名に燻液と書いてあっても
燻液が何でできているのか書かれていることは絶対にないので、
100％人工香料である可能性がないとも言えず、
キモチ悪い。
そうでもないのだろうか？
そうでもなくても、そうでもないと誰かに明言してもらわぬことには
そうでもないと思えないのでそうだと思っておくしかない。
そこで、燻液を使ったものは排除しようとすると、
そのへんのスーパーなどには、
なかなか本当の燻製食品は売っていないので困るのだ。
そんなある日。
筆者はいつもの醤油屋に
「燻製醤油」
というものが新発売されているのを発見、
大興奮とともに購入するのである。
醤油に燻液が混入されているだけであるならば
ウラに
原材料：大豆・小麦・塩・燻液
などと書かれているはずであるところ、
原材料：大豆・小麦・塩
としか書かれていず、説明文には：
「醤油を燻製にしました。」
と書いてあるのだから、ナゾの液、燻液が混ぜてあるものでは
ないのではなかろうか、と信じることにしたものである。
さて、燻製醤油を一目見るなり心中目論んでいた
うずら玉子の燻製醤油漬けをサッソク作る。
数日後を待つのももどかしい思いであったが、
頑張って待って、食べる。
ぱくり。
：
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：
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：
こここ、これは！！！
ウ、ウマイ！！！！！！
もうスッカリ燻製の味！しかも醤油味がついてるし！！
うまいうまい、あーウマイ、ひーオイシイ、
ひゃあああああ！！！
と、大ハマりである。
基本的には想像していた味だったのだが、
ここまで美味しくなるとは想像していなかったものである。
最初は立て続けに３コ食べたが、
美味しすぎてどんどん消費するのが
もったいないのと塩分＆コレステロールの摂りすぎになってはいけないから、
ただでさえ小さな小さなウズラ玉子を４つに切ったりとかして
なにかに乗せたりとかしてちょっとずつ食べている次第だ。
（その１） とりあえず、付け合わせとして
あまりにも目立たないが、真ん中左あたりにあるのがそうである。
また、ウズラ玉子の左側のは、同じく燻製醤油に漬けたチーズだけど、
あまりの美味しさにタチマチのうちに全部食べたから
チーズ単体写真などないのだ。
ところで、ホタルイカの季節だったので、ホタルイカをイタリア家庭料理風に
オリーブオイルとにんにくで、ジャガイモとチコリと共に炒めたら、
非常に美味しかったので、またしたいと思うが、
それには来年のシーズンを待たねばならないので
非常に残念かつ楽しみである。
とはいえ、すでにどうやって作ったか覚えていない。
（その２） オープンサンドに
（その３） グリル野菜とかモツァレラトマトとも好相性
その後、日が経つにつれ味が馴染んで、
美味しさイヤ増し中である。