昨年アメリカを旅行した時に撮った写真に、
「Pulled Pork」と書かれていました。
サンフランシスコの
『BOUDIN』という
有名なお店です。
パン屋さんですが、
サンドイッチなどの軽食が頂ける有名店です。
クラムチャウダーが有名で、
私はこれまで数回食べに入ったことがあります。
さて、この店で撮った写真がこちら
左上のサンドイッチに
こう書かれています。
「Pulled Pork Sandwich」
"pulled pork"
とあります。
ご存じの方は少なくないかもしれませんが、
「引っ張った豚肉」
という妙なネーミング。
インターネットで確認すると、
《AIによる概要》として、
次のように説明されています。
【プルドポーク】
プルドポーク（Pulled Pork）とは、豚肉の塊を低温でじっくりと加熱し、フォークなどで細かくほぐれるまで調理したアメリカ南部の伝統的なBBQ料理です。
名前の「Pull（引っ張る・引き裂く）」が由来となっており、ほろほろの食感とジューシーな味わいが特徴です。
美味しそうです。
次回サンフランシスコを訪れる機会があれば
食べてみたいと思います。
