日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
「実りの秋」というだけあって、艶やかで美味しそうな食材がスーパーに並んでいますね。
特にフルーツは、日本各地から名産品が揃いだしました。
中でも気になっているのが、”ル レクチエ”です。西洋ナシのひとつであるル レクチエは、甘く、芳醇な香りが強い品種で、「幻の西洋梨」や「西洋梨の貴婦人」などともいわれています。11月～１２月と旬が短い果物なので、見つけたらぜひ食べたいですね。
ル レクチエのスパイスコンポート
材料
ルレクチエ １個
A（クローブ ３個
シナモン １本
グリーンカルダモン ３個
水 １００ｍｌ
はちみつ 大さじ２～３
レモン汁 大さじ1/2）
作り方
①ルレクチエは皮を剥き、芯を取り除く。くし形に切る。
②鍋にAの材料を入れ、中火にかけて、スパイスの香りが立ってきたら弱火にする。
③ルレクチエを入れて、弱火で１０分ほど煮る。
④器に汁とルレクチエを盛り、クローブを飾る。
西洋ナシのルレクチエは、肉質はしっかりしながらも柔らかい食感が特徴です。汁も浸透しやすいので、長時間煮る必要がなく、手軽にコンポートが作れます。シナモンの香りを漂わせることで、ワンランク上のデザートになりますよ。
↑こちらをクリックすると詳細画面に移動します。
クスノキ科の植物であり樹皮を乾燥させたものです。スイーツには欠かせないスパイスで、香ばしくも爽やかな香りが特徴です。抗菌効果や殺菌効果があるため、漢方や生薬としても利用されているほど、その用途はとても多いのです。スティックとパウダーそれぞれ目的によって使い分けましょう。
★シナモンはパウダーで料理に使っても便利
↑こちらからレシピの詳細画面に移動します。
スパイスは、店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
レピスエピスＨＰ→http://www.lepiepi.com/index.html
楽店市場オンラインショップ→http://www.rakuten.ne.jp/gold/auc-lepiepi/
★ご希望の商品は、品切れも場合もございます。ご了承ください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊