スパイス専門店「レピス・エピス」ブログをご覧のみなさま!
日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
やっと涼しくなってきたと思ったら、また蒸し暑さ復活
体調など、崩されてはいませんか?
スパイスやハーブは、料理はもちろん、西洋医学や東洋医学では
医療としての役割ももっています。
しっかりスパイスを取り入れて、季節の変わり目に負けない身体作りをしていきましょう。
体力アップや栄養素のバランス不足解消にぴったりなカレーのご紹介です。
野菜たっぷりの炒めカレー
材料(2人分)
コロンボ 小さじ2
厚切りベーコン 70g
ジャガイモ 1個
カラーピーマン 1個
ズッキーニ 1/3本
ナス 1本
タマネギ 1/6個
ドライトマト 15g
トマトペースト 大さじ1
アンチョビ 3切れ
おろしニンニク 小さじ1/2
水 80ml
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 適量
作り方
①
野菜はそれぞれ乱切り。ベーコンは1cmほどの拍子木切り。ドライトマトは細切りにする。
②ボウルにコロンボ、トマトペースト、つぶしたアンチョビ、おろしニンニク、水、塩を入れて混ぜ合わせる。
③フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひく。火の通りにくい野菜から炒めていく。さらにベーコンを入れて炒める。
④②を加え、水分を飛ばすように炒め、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
材料と調味タレさえ作ってしまえば、あっという間の時短カレーの完成です。
これからの季節であれば、キノコ類やイモ類を材料に加えても、美味しそうですね。
カレーは、野菜を多く使うことでボリュームアップしますし、食材の組み合わせも豊富です。
皆さん流にカスタマイズして楽しんでくださいね。
【コロンボ 18g 648円】http://item.rakuten.co.jp/auc-lepiepi/bsp-206a/#bsp-206a
コリアンダーやクミン、ターメリックなどが入ったヨーロッパブレンドのミックススパイスです。
これ1本あれば、カレーはもちろん野菜炒めのアクセントにもGOOD。
爽やかなスパイスの香りとすっきりした辛み、深みのある味わいとバランスの良いスパイスです。
スパイスは、店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
HPやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう!!
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