スパイス専門店「レピス・エピス」ブログをご覧のみなさま！
日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
やっと涼しくなってきたと思ったら、また蒸し暑さ復活
体調など、崩されてはいませんか？
スパイスやハーブは、料理はもちろん、西洋医学や東洋医学では
医療としての役割ももっています。
しっかりスパイスを取り入れて、季節の変わり目に負けない身体作りをしていきましょう。
体力アップや栄養素のバランス不足解消にぴったりなカレーのご紹介です。
野菜たっぷりの炒めカレー
材料（２人分）
コロンボ 小さじ２
厚切りベーコン ７０ｇ
ジャガイモ 1個
カラーピーマン １個
ズッキーニ 1/3本
ナス １本
タマネギ 1/6個
ドライトマト １５ｇ
トマトペースト 大さじ１
アンチョビ ３切れ
おろしニンニク 小さじ1/2
水 ８０ｍｌ
塩 小さじ1/3
オリーブオイル 適量
作り方
①
野菜はそれぞれ乱切り。ベーコンは１ｃｍほどの拍子木切り。ドライトマトは細切りにする。
②ボウルにコロンボ、トマトペースト、つぶしたアンチョビ、おろしニンニク、水、塩を入れて混ぜ合わせる。
③フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひく。火の通りにくい野菜から炒めていく。さらにベーコンを入れて炒める。
④②を加え、水分を飛ばすように炒め、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。
材料と調味タレさえ作ってしまえば、あっという間の時短カレーの完成です。
これからの季節であれば、キノコ類やイモ類を材料に加えても、美味しそうですね。
カレーは、野菜を多く使うことでボリュームアップしますし、食材の組み合わせも豊富です。
皆さん流にカスタマイズして楽しんでくださいね。
【コロンボ １８ｇ ６４８円】http://item.rakuten.co.jp/auc-lepiepi/bsp-206a/#bsp-206a
コリアンダーやクミン、ターメリックなどが入ったヨーロッパブレンドのミックススパイスです。
これ１本あれば、カレーはもちろん野菜炒めのアクセントにもGOOD。
爽やかなスパイスの香りとすっきりした辛み、深みのある味わいとバランスの良いスパイスです。
スパイスは、店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう！！
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