スパイス専門店「レピスエピス」ブログをご覧のみなさま！
日ごろよりレピスエピスをご愛顧いただきありがとうございます。
スパイスディレクターの伊能すみ子です。
最近の気になるニュースと言えば、「サッカーワールドカップ開催」ですね。
開催地は南アメリカのブラジル。
サッカーに詳しくない私は、ブラジルと言えば、サンバ～～！！って、ちょっと単純かしら。
ブラジルの主食は、米やキャッサバ、トウモロコシ、豆類です。
シンプルな味付けで、素材本来のおいしさが楽しめる！
そんな国、ブラジルで私の大好きなスイーツを今回はご紹介しますね。
まるでサッカーボールのようにまん丸のポンデケージョ。
日本でもおなじみですね
本来はキャッサバで作ります。キャッサバはでんぷん質のイモでタピオカの原料でもあります。
自宅で作るとなると、キャッサバを準備するのは大変なので、ごはんを使って作っちゃいました。フードプロセッサーを使って手軽に作りましょう。
ごはんで作るポンデケージョ
材料（１６個分）
クラッシュド・ブラックペパー 小さじ１
ご飯 ２００ｇ
粒コーン（缶詰） ５０ｇ
パン粉 ７５ｇ
粉チーズ ６０ｇ
牛乳 ９０ｍｌ
作り方
＊オーブンは１８０℃で予熱
①すべての材料をフードプロセッサー入れて回します。
②まとまってきたら生地を出して、ひとまとめにする。
③１６等分にして丸める。
④オーブンに並べて２０分焼成。
＊オーブンによって、焼成時間は調整してください。
とってもシンプルな作り方でしょう。
残り物のごはんでも作れるし、食感もモチモチです。
チーズの風味とトウモロコシの甘み、そしてブラックペッパーのピリッとしたアクセントがおやつの時間を楽しくしてくれます。
ポンデケージョは、ポルトガル語で「チーズパン」という意味。
１７世紀ごろにキャッサバが栽培されるようになって、１９００年代にはキャッサバで作るポンデケージョがブラジル全土に広がったと言われています。ブラジルには専門店もあるようです。それぐらいに定番のパンなのですね。
【クラッシュド・ブラックペパー ２０ｇ ５４０円】
ほどよいクラッシュ感があり、コショウ本来の風味と食感が感じられます。コショウの実を未熟の状態で天日干ししたのが、ブラックペパーです。熟成したホワイトペパーと違い、若さのあるフレッシュな辛みが味わえます。
W杯開催ということで、期間中は出場国の名物料理やスイーツをスパイスで作ってみようと思います。
さぁ、今後どんなものが登場するでしょうか。お楽しみに！
スパイスは、店舗はもちろん、インターネットでの購入が可能です。
今回使用した商品には、商品名にリンクを貼ってあります。
ＨＰやオンラインショップサイトもぜひご覧くださいませ♪
では、またこのブログでお会いしましょう！！
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