クリスマスカラー「赤」ということで、パプリカパウダーをご紹介しましたが、もうひとつ忘れてはならないクリスマスカラーに「グリーン」がありますよね。（この色には意味があるのですが、そのご説明は“お店に来ていただいた時のお楽しみ”ということで）
スパイスで「グリーン」というとハーブ系が多いのですが…
“色” “味” “香り”を楽しんでいただけるスパイス「ドライグリーンペパー」のお話。
ペパー（胡椒）はコショウ科のつる性植物、原産地はインドです。「黒」や「白」が一般的ですが、この「ドライグリーンペパー」は、熟す前の胡椒の実をフリーズドライ製法で乾燥させたもの。
フリーズドライなので未熟な実の色がそのまま残り、生の胡椒に近いピリッとした辛味も爽やかです。ほかのペパーのように硬くはないので、ナイフなどで刻めます。
粗く刻んでカルパッチョ、ビシソワーズに散らしたり、コロッとした形のままでパテに入れたり…用途は色々。
市販のドレッシングにプラスすると、味がグレードアップしますよ～。
ドライグリーンペパー １５ｇ￥７３５