長崎産テンペ

こんばんは！

先日、福岡の百貨店　岩田屋のデパ地下で発見。



長崎産のテンペです！
九州のものでは福岡の宗像、佐賀の白石産のテンペがあるのは
知っていましたが。長崎産って初めて見ました！

というわけで早速購入。

150グラムで315円。お求め易い価格です。にひひ



長崎は東彼枡郡
（ひがしそのぎぐん、と読むらしい。読めなかった・・）
というところで作られています。



パッケージから出してみる。
まず、嗅いでみる。笑。

酸味臭はなく、私のテンペと同じような香りがします。



今回は、友人宅でのポットラック・パーティーに持ち寄る
料理にこの子を使わせていただきました。


サブジというインド料理ですドキドキ
（はい、インドネシアじゃない　笑）
クミンとターメリックで蒸し煮にします。
テンペはヤシ砂糖・醤油・玉ねぎ粉で軽く下味を付けて。


肝心のテンペちゃん、ほくほくで美味しかったですよ！
よそのテンペはライバルでもありつつ
（大手の会社に対して恐れ多いですが）
美味しいテンペを食べられることが、
私にとってのシアワセなので
ごきげんな気持ちになりました。

私も頑張るぞ～～！合格

１周年記念でありました♪

みなさまこんばんは！

遅ればせながら、明けましておめでとうございます～！


今年もこのスローペースなブログを

（インドネシアン・ペースということで　笑）

よろしくお願いしますニコニコ



さて

少し報告が遅れましたが、1/11は”レオニーテンペ”

の販売をスタートしてちょうど１周年の記念日でありました！！



おかげさまで、私のテンペを置かせていただいている

お店なども増え、定期的に購入してくださるお客様も

何人かついてくださるようになりました。



・・・嬉しい限りです！！！



ベタですが、美味しいよと言っていただけると

作る過程の労力がふっとびますねぇぇ。うふふ






２年目に突入したわけですが

まだまだこれから！

新作もじゃんじゃん出していきたいですし、

より多くの方々にテンペの美味しさを

広めていきたいと思います。




何より驚きなのは、全く、自分のテンペ愛が減速しないことです。笑。




テンペ作りが楽しくて仕方ない。




いつまでもこの気持ちを原動力に

頑張っていきたいですね合格


ちなみに新年一発目の新作は・・・・

クミンを混ぜ込んで、一緒に発酵させた

”クミン入りテンペ”

ですよ！


焼くだけでエスニック。かなりの自信作です。



どうぞこれからもレオニーテンペをよろしくお願い致しますドキドキ



↓こちらは、私が今まで食べたテンペ料理の中で

いっちばん美味しかった料理。

厚切りのテンペ&チキンをカラリと揚げてあります。

インドネシアはバンドゥンで食べました。懐かしい・・・

また食べたいです。





スパイス講座第二弾！

こんばんは！

昨日、今日、とーっても冷え込んでいる福岡です。。雪


冬は冬で、良さがあるのは分かってます。

星とか綺麗だしね、私はバースデーもありますし。クラッカー




しかし！やっぱり体が冷え～て、じんじんくるというのは

決して心地の良いものではありません！むっ（キッパリ）笑。





というわけで体をぽっかぽかにしてくれる魔法・・・


スパイスメラメラ


の魅力について熱く語る会を再び開催いたしました。






前回同様、カルダモンの香りの豆乳、穀物コーヒー風味　

ドリンクをあっつあつで出して・・・


カルダモンはインドネシア語ではクプラガといい、

ミルク系との相性が良いです。

サフラン、バニラに次ぐ高価スパイスなんですよ。

薬効的には、婦人科系疾患などに有効だとか。

女性には嬉しいですね。




今回、スイーツはドライ・アプリコットを

クローブ＆スターアニスの風味を

効かせた紅茶で煮てみました。


じゅわっとした食感になって美味しいんですよ。。。

仕上げにブラックペッパーをひとふりしても合いそうです！



皆さんとマニアックなスパイストークで盛り上がり、

あっという間の１時間でした。


ドリンク＆スイーツのおかげか、体がぽかぽかしてきた～！

と言われ、、作戦成功にひひ

参加してくださった皆さん、有難うございました！！




さむーーい冬は、ぬくぬく温まることの心地良さを味わいつつ、

遠い夏を待ち望んで（もはや春は通り過ぎる。笑）

日々を過ごしているレオニーなのでしたドキドキ