大量に取れた生姜をとりあえず、
1つずつ新聞紙でくるんで、
段ボールに詰めるところまでは去年しました。
晴天が続いているので、一部干しました。
家で取れた生姜なので、形がいびつなためスライサーが使えず、
全部包丁で切りました。
①オーブン乾燥（100度で一時間）
②天日干し
③蒸して干す（一時間蒸してから干します）
薬膳で言うところの乾姜（かんきょう）です。
強い体を温める効果があります。
生姜の甘い香りが家中に広がります。
蒸すと鼈甲色になります。
これをさらに干します。
乾燥した物は、乾燥剤を入れた瓶で保存します。
教室を再開しました。
どうぞよろしくお願いいたします。
うちの畑で取れたシルクスィートを使って、
懐かしいサツマイモのおやつを作ります。
【メニュー】
・干し芋 （お家に帰って干していただきます）
・芋羊羹 （一棹お持ち帰り）
・芋きんつば（芋羊羹をきんつばにします）等
【日時】2023年 1月9日 １０：３０～１３：００
【受講料】 4500円
【募集人数】満席
【場所】
宝塚市の自宅ですので、お申し込みの方に直接お伝えします。
お申し込み、お問い合わせは、こちらにお願いします。
https://ssl.form-mailer.jp/fms/702b4847597325
料理教室について
・中国料理
├ 中華ちまき
├ 中華ちまきに使っている焼き豚
├ 蓮の葉のおこわ等
・味噌
├ 手作り味噌（米味噌、豆味噌）
├ おから味噌
├ 味噌を使った料理やお菓子
・季節の手仕事
├ ぬか漬け
├ 梅干し
├ 柚子胡椒
├ ポン酢作り等
他にリクエストも受け付けております。
受講料 各4,500円(税込)
宝塚市自宅にて開催
(いずれの教室も出張可能です。お手軽にお問合せください)
