「ひよこ豆で麦味噌の会」
4月にオンラインで皆さんと一緒につくった
ひよこ豆の麦味噌です。
どうなってるかな～？
じわっと、溜まりがラップをつたって
瓶の側面に上がっているのを確認(^^)
おや？
発酵が進んで、ふわっと浮き上がったようです。
空気の層が出来ていました。
蓋を開けてお手入れ、ぎゅっと上から押します。
しっとりとして、やわらかくなってました。
ついでにお味見も🎵 …あら、もう美味しい～💕
この暑さで…発酵も糖化も ぐくっと進んでますね。
ラップを丁寧に敷きなおして、塩の重しも。
そっと、蓋をしました(^^)
もっと、おいしくなーれ❤️
「味噌開き会」を開催します。
作った日からちょうど3か月の日に、オンラインで集まって味噌びらき…一緒にお味見をしましょう。
どう使えばいい？
ご質問も出ていましたので、
使い方アレンジをあれこれご紹介する会に致します。
お味噌汁はもちろんですが、
他にも！
麦味噌っていろいろ使えるんですよ～🎵
★麦味噌で作るガパオライス
ナンプラーは使いません。とても手軽に作ります☺️麦味噌がタイ料理の隠し味になるなんて、とても意外ですよね。
★麦味噌のキャロットラペ
★ししとうの麦味噌炒め
★麦味噌ドレッシングのマリネ
★お楽しみおやつ🎵米粉の味噌ちんすこう
麦味噌尽くしでお届けします。
ひよこ豆の麦味噌・味噌開きの会
～麦味噌づくし～
7/28(木)
18:00～19時頃
オンライン(Zoom)開催
費用：@3000
参加ご表明いただいた皆さんのご都合を合わせて…「夜の部」開催となりました。
昼の部 11～12時
または別日 も検討中…
ご希望あれば是非メッセージ下さい🙏
とても簡単なので、是非一緒に作ってみましょう！
見るだけで、後からゆっくり作ってもOKです。
🍀麦味噌の使いこなし講座として
ひよこ豆の麦味噌は作っていない方も、市販のお味噌でご参加頂けます。
🍀最近、とても美味しい麦味噌に出会いました。
愛媛県宇和島の井伊商店
麦麹100%の麦味噌です。
三代目 井伊友博さんのお話を伺い、蔵の様子を拝見。お人柄にも触れて…只今マイブーム❤️
「井伊味噌」
衝撃の美味しさです…このお話も出来たらいいなと思っています。
それでは、画面ごしではありますが
お目にかかれるのを楽しみにお待ちしています❤️
【おまけ豆知識】
麦味噌。
麦の麹を使っているので、大麦に含まれるβグルカン＝水溶性食物繊維が豊富です。
コレステロールや、糖質が早くエネルギーに変わるのを防ぐので、糖尿病の予防にも。
便通が良くなるなど、健康効果も期待できます。
ぜひ、積極的に取り入れましょう🎵