2023年3月18日のコーヒーは、やなか珈琲の「トルコ・シリア地震チャリティーブレンド」です。
甚大な被害を受けた被災者に、 売上の10％を寄付するという企画のコーヒーです。
トルココーヒーは、エスプレッソ用のように深煎りの豆を細かく挽きます。
それをイブリックという専用の鍋で水から煮出すのですが、それだけだと苦いので砂糖も足します。
そして、出来上がったコーヒーを粉ごとカップに移して、粉が沈殿してから上澄みを飲む……。
なので、どうしても粉まで飲んじゃうから、コーヒーを頼むと水もついてけるそうです。
で、飲み終わった後はカップを逆さにして、戻した時のカップに残った粉の模様で占いもするんですって。
ここまでがトルココーヒーの作法なんですね～。
さて、そんなトルココーヒーをイメージしたこのブレンドは、ほろ苦く豊かなボディが特徴。
実は前回お出ししたホワイトデーブレンドが、同じようなコロンビア、ブラジルが中心のブレンドだったんですね。
それが、前回は浅めで今回は深めの焙煎になっています。
焙煎でこんなに味わいが違うんだな～というところも、感じていただけましたでしょうか？
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