3月～5月はステイホームする時間も長くて、家の中を断捨離したり色々と片付けたりできました。そんな中、賞味期限がぎりぎりだったり、少々切れてたり…という食材もたくさん発掘しました。
わたし、基本的に賞味期限が切れていても気にしません。食べてみたり、匂いを嗅いでみたりして、大丈夫そうなら使っちゃいます。明らかにカビが生えていたりするものは流石にサヨナラしますが、そうでない乾物などは使います。
この度、賞味期限が少々切れたスペルト小麦の小麦粉も発掘。
何か作りたいなーと思い、このスコーンのレシピを見つけました。
わたし、スコーン大好きなんです。アメリカではビスケットと呼ぶらしいですね。ケンタッキーのあれ、イギリスではスコーンなのですねー。私はクロテッドクリームはなくても構わない。ジャムかナッツバターがあれば嬉しい。ほんのり塩気のきいた温かいスコーンに、ちょっぴりジャムを付けるか、もしくは卵サラダを乗せて食べたり。
で、発掘したスペルト小麦で作ってみました。
いやー、絶品！
声を大にして言います。
絶品でした！
基本的にはこのレシピを参考にしましたが、家にないものもあったので、得意のちょっと置き換え。
まず牛乳→豆乳。
薄力粉80g→米粉70g
有塩バター→ギー
グラニュー糖→粗精糖
こんな感じで置き換えましたが、うまくできた！
焼き立てアツアツだと本当に美味しい！
これは簡単だし、また作ろう。
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2018年3月に人生初の本を出版しました。
病気や生きづらさを抱えている人に、ぜひ読んでいただきたいです♪
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