豚骨ごま味噌ラーメン。

すりゴマをたっぷり入れてみました。いりゴマでも練りゴマでも、味噌と豚骨スープにぴったり合いますね。美味しかった！辛味を出すため豆板醤も入れてます。これがまたラーメンによく合う調味料なんですよね。カップラーメンとかに入れても絶対美味しくなると思います。
チャーシューの出来がかなりいいです。とろとろで本当においしい。炙らないと脂に歯ごたえがあって、これはこれでいいのかも・・・と思い始めてます。ので炙ったり炙らなかったり最近はまちまちです。

二郎系～。

麺は太麺のストックがないので中太ストレートで。豚骨スープに魚粉と刻みにんにくをたっぷり。
この味、たまに食べたくなるんですよねー。今回はたっぷり入れましたがいつも魚粉いれるかなしで行くか悩みますw

炙りトロチャーシュー丼。

久しぶりにチャーシュー丼つくりました。見た目以上にトロトロです。ネギの苦味とわさびの辛みがいい感じ。

家系ラーメン！

家系ラーメン作りました。前回よりも少し忠実に。豚骨醤油ベースのスープにチー油をたっぷり入れました。チー油の独特の香りがいいかんじ。でも個人的には魚介系油の方が好みかなぁ。次回はミックスした油で作りたいと思います。
ベースの豚骨スープはかなりいい感じ！豚頭４、拳骨１くらいの割合で14時間煮込んでます。Brix濃度は9.5。
やはり豚頭はホントいい出汁がとれます。がちでグロいのが難点なんですが・・・。

焼き鳥。

ラーメンと関係ないネタが続いて申し訳ないですw
マルチグリラーで焼いた焼き鳥です。少し火力が足りない感じですかね。「強」にするとパサつき、「中」だとパリパリ感がなく・・・。もちろん出来合い品のものよりはるかに美味しいのですが、ちょっと残念ですね。
タレはもちろん手作りです。量が少ないので毎回作ってもいいのですが、継ぎ足ししてます。
途中でタレにつけて焼き直したいところですが、面倒なので、焼いてしまってから、食べる時にタレに沈めてます。
このタレがなかなか美味いんです。

マルチグリラーとかいう神調理器！！

食洗機と一緒に買いました。焼き魚を食べたいのですが、コンロのグリルは調子悪いし、フライパン系で焼くとイマイチなので専用のグリルを一つ持っていてもいいかなーと思ってググってたのですが、圧倒的人気でpanasonicのマルチグリラーが出てくるんですよねー。レビューを見てもすごい評価だったので思わず買ってしまいました。使ってみて評判どおり！焼き魚が本当によくできます。皮はパリっと、中はジューシー。しかも煙がほとんど出ない・・・さんまなどの内蔵を含むものを焼くとそれなりに煙がでますが、そんなに気にするレベルじゃありません。臭いも出ますが、当たり前ということで。



魚入れてスイッチ入れるだけです。本当に簡単にできてしまいます。しかも手入れも簡単。こちらももっと早く買っておけばって思いましたwww

あとは焼き鳥なんかもできるのでビールのつまみによく作ってますが、そちらはそこまで・・・という感じですね。他にもいろいろ作れるのでいろいろ試したいと思ってます。

食洗機、その後。

食洗機を買って1ヶ月半経ちました。もうこれ便利すぎて絶対に手放せないです。とてつもなく洗い物が楽です。適当に放り込んでスイッチ入れるだけですからw
これのおかげで後々を気にせず気軽に料理ができるので今まで以上に一人で外食する機会がなくなってしまいました・・。

光熱費も普段お湯で手洗いしていたので、ガス代がかなり安くなりました！電気代はちょっと上がった感じですかね。水道代はまだ請求が来てないのでわからないのですが、確実に減ってると予想できます。プラマイで確実に下がりましたね。
こんな便利なものなぜもっと早く買わなかったんだろうと思います。持っていないかた、絶対にお勧めです！

王道！醤油つけ麺。

最近は味噌つけ麺ばかり作ってましたが、やはり王道ということで醤油つけ麺を久しぶりに作りました。久しぶりだと新鮮！めっちゃ美味しかった・・・。味噌もいいけど醤油もやっぱりいい！
麺は国産小麦粉です。ちなみに加水率は３４％。

ゆず醤油ラーメン。

麺は中太ストレートです。今回小麦粉の種類を変えて国産小麦粉を使ったみたのですが、個人的にはイマイチ。国産は香りはいいのですが、季節によってばらつきがあり、扱いにくいと言われています。香り・・・外国産と変わらないような・・。やっぱり外国産に戻そうかな、安い上に質がいいとなると・・・。
あと、ちょっと太すぎてこのスープには合わない感じなので、もう少し、細くするか、縮れさせるか・・・もっと低加水にしてスープをよく吸うようにするか・・・。考えたいと思います。
チャーシューの形変えてみました。こっちの方が作るの楽だし、食べやすい。

ついに食洗機！！！！

ついに！ついに！買いました！
洗い物が本当に面倒＆時間の無駄で・・。ラーメン1杯つくるのに、鍋２つ、湯切り用のざる、スープを冷凍していたタッパ、どんぶり、レンゲ、箸、計量スプーン、コップ、まな板、包丁、チャーシュー焼くときに使うフライパン・・・。
こんなに洗い物がでるんですよね・・。これが面倒で面倒で仕方なかったので思い切って買いました。
全てまとめて洗いたいので小型ではなくて、一般家庭用の大きめのサイズです。
これで煩わしい洗い物から解放されます！！
キッチンには置く場所がないのでリビングにはみ出してますw


裏はこんな感じ。調理器具をまとめて入れられるようにしました。

この食洗機、今販売されてるものの中で最も静かなんですが、それでもうるさいですね。
普通に洗濯機に匹敵します。予想以上で、音楽の仕事に支障をきたすレベルです・・・。
まぁこればっかりは仕方ないので我慢するしかないですね。常に動いてるわけではないので。

ただ洗い物しなくてすむので本当にありがたいですね。買ってよかった。