豚骨醤油ラーメン！！

豚骨醤油ラーメンです。豚骨スープに魚介系の出汁をあわせて、醤油ダレにおろしにんにく、化学調味料を小さじ１入れています。豚骨スープってにんにくと化学調味料との相性が抜群にいいですよね。豚骨の臭みを見事に心地いい香りに変えてくれます。今回は香味油は使用せずかわりにサラダ油を大さじ１入れています。普通はラードを使うと思うのですが、個人的にはサラダ油が好きですね。
チャーシューもうまい。甘辛いタレを炙ることで香ばしくなってホントにうまいです。

生うにのペペロンチーノ！！

最近ペペロンチーノを作ることが多いです。ニンニクと唐辛子と塩だけなのになんであんなにおいしいんでしょうかw手軽だし。

ビールのつまみに冷凍生うにを買って保存してあるのですが、解凍したまま食べ損ねてしまったので贅沢にタレに使いました。うまい！！！

時間あるときにパスタ用小麦粉も買って生パスタも作ってみようかと企んでいます。

防護壁！！！！！

製麺機です。製麺してると潤滑油の汚れや剥がれた塗装が麺につくことがあるんです。これはとてつもないストレスで、麺に汚れがつくと本当にイライラします。ですのでなるべくつかないように、麺が出るところを防護しているのですが、今回新しく作りました。今までのよりより完璧になりました！

醤油つけ麺。

また代わり映えのない写真ですが、醤油つけ麺。もうこれで完成でいいかなという気がしてきました。かなりおいしいです。
スープは今回は鶏ガラ、拳骨、豚足、もみじ、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、にんにく、しょうが、昆布、鰹節、鯖節、から出汁を取っています。
唐辛子は前回の記事で作った自家製を使用してみましたが、とくに問題なくバッチリ辛味を効かせてくれます。
麺は銘柄も含めいろいろ変更していますが今回の麺はかなりいい感じ。
量は120g。これはかなり少ないのですが、毎日食べるのでなるべく少なめにして炭水化物を取り過ぎないように気をつけてます。120gはつけ麺だと物足りないですがラーメンにしたときにちょうどいい量ですしね。
スープもスープ割にして全部飲みたいのですが、塩分摂り過ぎないようになるべく飲まないようにしてます。
たまにならいいですが、毎日ガッツリ食べてるとカラダに悪いですからね。

自家製一味唐辛子！！

父にお願いしていた唐辛子が採れたのでお盆に帰省したときにもらってきました。

ミキサーでくだいた状態がこちら。辛い！！これはなかなかいいですね。市販の一味よりさらにちょい辛めな感じです。これは乾燥させてそのまま砕きましたが、市販の一味は煎ってあるみたいなので、次は煎ってみたいと思います。まだまだたっぷりあります。一味唐辛子はもう2度と買わないでしょうw

カラスカレイの照り焼き。

ビールのつまみに魚の塩焼きとか煮付けとか照り焼きをよく作ります。カラスカレイは身が柔らかくて本当に美味しいですよね。作り方はcookpadから。cookpadで好みのレシピを探すのがまた楽しいですよねw

ドレッシング！！

調味料系はほとんど手作りしてるのですが、こちらはドレッシングです。
このドレッシング、スーパーに売ってる超美味しい「叙々苑ドレッシング（ごま風味）」があるのですが、これが1本500円以上する高めの商品で、なんとか手作りできないかなーと思って頑張りました。既製品は原材料名が書いてあるし、見た目で分量の配分がある程度わかるのでありがたいですね。
用意した材料はごま油、サラダ油、醤油、すりごま（いりごまだと容器がつまるので）、おろしにんにく、塩、化学調味料。
分量調整して完成したのがこちらです。これ、自分でいうのもなんですが、めちゃくちゃそっくりですw

やはり美味しいけど高いから手作りするって人が多いみたいで、検索かけたらcookpadに結構レシピありますねw考えることはみな同じみたいです。