今日は娘の静子と一緒に息子のコウケンテツの家へ
遊びに行きました。
今日のおやつは、舜ちゃんが大好きなブルーベリーを使った
ブルーベリーのマフィンを作りました。
豆乳とはちみつでしっとり仕上げます。
夕ご飯は舜ちゃんと蓮ちゃんの好きなあずきご飯を炊いて、
ケンテツが来週の撮影の試作をしている間に、
ナムルやお味噌汁などを作りました。
孫達の笑い声が聞こえてくるキッチンに集まって、
色々な話をしながら、一緒にお料理を作るひととき、
幸福感に包まれます。
舜ちゃんはいつも全員のごはんをよそってくれます。
帰る時間が近付くと、
「今日は舜のおうちにお泊りしてね。」と何度も言って
寂しそうなお顔をします。
舜ちゃん、蓮ちゃん、またお泊りして一緒にお料理作ろうね。
毎月１度行っている池袋コミュニティカレッジでのお料理教室、
今月はキムチ教室でした。
毎年１１月はキムチをお教えしています。
これまで、定番の白菜キムチや唐辛子を使わない白キムチ、
塩水にしょうがやにんにくなどを加えて小ぶりの大根を漬け込んで、
漬け汁ごといただくトンチムなど、
様々なキムチをご紹介していますが、
今年は、小さな赤ちゃんの大根が付いた大根菜と大根のキムチ
を作りました。
旬の時期には成長した大根が葉付きで売られているものもあり
ますが、繊維が強く固めです。赤ちゃん大根の大根菜は
葉が柔らかく、塩漬けも比較的短く出来るので、
初めてキムチを漬ける方でも、漬けやすく美味しく仕上がりますよ。
大根菜は切らずに漬け込み、
葉をくるりとまとめて保存容器に入れると、
食べる時には１株ずつ取り出しやすく、扱いやすいです。
この姿が何とも愛らしいですよね。
新しいキムチを漬けた日には、
漬けたてのキムチと豚肉をいただくのが恒例です。
今回は「豚肉の蓮の葉包み蒸し」。
塩をすり込んだ豚肉と蓮の実を
蓮の葉で包んで蒸し上げます。
豚肉がほんのりと蓮の葉の香りをまとって、さっぱりといただけます。
豚肉は切り分け、きな粉やコチュジャンを付け、
葉っぱ包みにしていただきます。
「麻の実ごはん」と、「おからチゲ」です。
ミニ白菜の葉を１枚ずつ干して、
衣を付けて「白菜チヂミ」に。
毎月その季節に合わせたお茶とお菓子をお教えしていますが、
今月は、「きんかんとしょうがのお茶」です。
クローブと黒こしょうを加えてコトコト煮ると、
スパイシーで温かな香りが漂います。
お料理教室の生徒さんは、
お家でも復習をして、みなさんキムチも良く作ってくださっています。
「今年はもう白菜を１０株漬けました。」という嬉しい報告も。
復習をしながら出てきた疑問などのご質問などにも、
お答えしたり、１か月の間に行かれた旅行のお話しや、
お仕事の事、お子さんの事などをお話をして、
毎回授業の後の皆さんと過ごすひと時も楽しい時間です。
次回は１２月２８日、年末年始のパーティ料理です。
今日は孫の舜ちゃんと蓮ちゃんがママと一緒に遊びに来ました。
いつも家に入ってくるなり庭に出ます。
虫さんを探した後は、
魔女の宅急便を真似て、
ほうきに乗って何度もジャンプ！ジャンプ！
「水やり大好き～」と、
たくさん水やりをしてくれました。
舜ちゃんも
蓮ちゃんも真剣なお顔で一生懸命です。
たくさんご飯を食べた後は、
いつもの通り、おやつ作りです。
今日は一緒に高きびの焼き餅を作りました。
高きび粉ともち粉の生地を練って、
丸く伸ばしてフライパンで焼くと、
へらを使って上手にひっくり返してくれます。
あんこを包んで、焼き立てをみんなでいただきました。
たくさん食べた後は公園へ。
遊具が新しくなって、２人とも大喜び。
夕暮れまで遊びました。
かけがえのない孫との時間。
楽しい休日になりました。
