もやし作り４日目

もやし作り４日目の朝。

発芽した芽が長くなってきました。


もやしは発芽すると成長が早いので、夜にはもっと長くなります。

夕食に自家製もやしで何か作るか思案中。

薬膳きのこ鍋

珍しいきのこをたくさん頂いたので、夕食は薬膳きのこ鍋にしました。

山伏茸、トキイロヒラタケ、たもぎ茸、柿の木茸、舞茸、足付きなめこなど、色とりどりのきのこたち。



青菜、蓮根、山芋、ゆり根など。


高麗人参、なつめ、クコの実、蓮の実、松の実、銀杏、にんにく、栗、桑の木、当帰、牙なおぎなど、韓国でよく使われる薬効のある材料をゆっくり煮込んだ滋養のあるスープ。


まずは、きのこをたっぷり入れて楽しみます。


その後に、野菜をさっと煮て、


最後はうまみたっぷりのスープで雑炊をいただきました。

鍋料理が恋しい季節です。

キッチンでもやし作り

度々、キッチンでもやしを作ります。


もやし作りはとても簡単。
緑豆を浸水させて発芽させ、素焼きの器に入れて、毎日水をたっぷりと回しかけるだけ。


今日で３日目。
可愛らしい芽が少しずつ伸びています。


黒い布は光を遮断して、もやしが青くなるのを防ぐため。

数日間、毎日水やりをして、もやしの芽が大きく育つのを待ちます。

楽しい時間です。