今朝の杏のコンポートは、このように作りますよ。
杏はきれいに洗ってざるに上げて、水気をきります。
鍋に杏を入れて、白ワインを注ぎ、水も加えます。
好みの砂糖を加えます。
きれいな色に仕上がるように、グラニュー糖を使いましたが、
甜菜糖や三温糖などでも美味しく出来ます。
あれば、シナモンスティックを加えて火にかけます。
煮立ったらアクを除いて、紙の落としぶたをして煮ます。
冷たく冷やしていただきます。
杏の他、桃や洋梨などでもおいしく作る事が出来ます。
こうして、コンポートやジャム、韓国風のお茶などを作って
果物の旬を楽しみます。
今日は朝から撮影なので、
今朝は準備をしながら試作をしたものをいただきました。
デザートは、杏のコンポートです。
甘さを控えて、シナモンスティックを加えて煮ました。
シナモンのスパイシーな香りと、
杏の酸味と香りがとてもよく合って、
おいしいコンポートです。
杏のコンポートを食べて、ほっと一息です。
今朝は雨で涼しいので、蒸し野菜にしました。
・とうもろこし、キャベツ、さつまいも、めざしの蒸しもの
・ハーブティ
せいろには庭から摘んだレモングラスをしいてから
野菜を並べて蒸します。
蒸すとハーブの香りが漂って、とてもいい香りです。
めざしにもレモングラスを巻いて蒸します。
庭からレモングラス、レモンバーム、レモンバーベナを摘んで
ハーブティにしました。
