蝉の声が聞こえます。
今日も夏らしい良い天気ですね。
そんな中、昨日は秋の撮影をしていました。
少しお酒を頂きながら、お料理を囲んで対談をさせていただき、
楽しい時間を過ごしました。
今日はこれから打ち合わせです。
オレンジページさん（８月１７日発売号）「みんなのおべん党」、
今月は「韓国風のり巻き弁当」です。
子供達に伝えたいたくさんのメッセージを
毎日のお弁当に込めていました。
日々、子供達の心と体に耳を傾け、
思いを込めてお弁当を作ること。
それは言葉で伝える以上に、
少しずつ、子供達の心へと届いて行くのだと思います。
韓国風ののり巻き、キムパはこうして素材を切り揃え、
ナムルのような味付けをして具を用意します。
お肉や野菜、卵などを取り揃え、
酢飯ではなく、ごまとごま油で調味したごはんで巻きます。
キムパの他はフルーツや谷中しょうがの甘酢漬けを添えて、
これ１つで、彩りよく栄養のバランスも整ったお弁当になります。
撮影の後は、一緒に撮影した「トマトごはん弁当」も並べて、
スタッフのみなさんで試食です。
手作りのコチュジャンや包み野菜を添えて、
野菜に包んでいただきます。
撮影は６月。
ちょうど山椒の出回る時季でしたので、
作りたてのちりめん山椒も添えました。
キムパは、おむすびを「むすぶ」ように巻きます。
思いを込めて手で「結んだ」キムパを、受け取った人が手で食べる。
キムパは作る人と食べる人を「結ぶ」お料理です。
毎朝庭に出て、まずは深く深呼吸します。
風が運んでくれる香りは、日毎に変わり、
季節の訪れや移り変わりを感じさせてくれます。
そして、ハーブや野菜、果樹の様子を１つ１つ確かめながら
お手入れをします。
今朝は、レモンバーベナの葉を摘みました。
手で触れると、爽やかな柑橘系の香りがふわりと広がります。
後ろにある細長い葉のハーブは、レモングラス。
毎年私の背丈よりも大きく、元気育ってくれます。
摘み取った葉は、ざるに広げて乾燥させ、
ハーブティにしていただいたり、お料理に使ったりと、
１年中楽しむことができます。
庭の恵みが、
心を癒し、日々の暮らしに彩りを与えてくれます。