孫はお料理を作るのが大好きです。
時間があるときには、クッキーを作ったり、パンをこねたり、
孫と一緒にキッチンで過ごします。
先日も小さな椅子に乗って、
にんじんのナムルを作りました。
フライパンにごま油を入れて熱し、にんじんを入れて炒めて、
全体に油が回ったら、
「しお！」
「ごま！」
と言って小さな手でパラパラと振り入れます。
一緒にお料理した後は、みんなで食卓を囲みます。
私にとって、かけがえのない幸せなひと時です。
孫達にとっても、忘れられない大切な時間となっていくでしょう。
そして、この「幸せな記憶」は、
人生の支えとなっていくのだと信じています。
「Ｑｕａｒｔｅｒｅｌｙ ＮＯＴＥ」（株式会社主婦の友社さん）創刊号に
掲載されています。
是非ご覧ください。
２月１０日は陰暦では１月１日にあたり、ソルラル(旧正月）です。
ソルラルにはうるち米で作られたお餅を加えたトックッという
お雑煮のようなものを用意します。
今月の池袋コミュニティカレッジのお料理教室では、
一足早くトックッを作りました。
今年はマンドゥという韓国風の水餃子を加えた
トックッをご紹介しました。
マンドゥには香味野菜やきのこ、もやしなど５種類の野菜を準備して、
ひき肉に加えます。
白菜キムチも加えて良く練りまぜます。
餃子の皮に包んで、
牛すね肉からとったスープに、
チョレンイトッと呼ばれる
雪だるまのような可愛らしい形をした餅を加えました。
牛すね肉はゆでて薄切りにし、
せりと大根、なつめを辛子などで和えた冷菜を添えます。
もう１品、万能ねぎとかきのジョン(チヂミ）です。
万能ねぎをフライパンの大きさに合わせて切り、
小麦粉、溶き卵を付けて熱したフライパンに入れます。
同様に小麦粉、溶き卵をつけた牡蠣、赤とうがらしを散らします。
色よく焼けたら、食べやすく切ります。
こちらはシロヤマギクナムルです。
シロヤマギクは春に摘み、冬に備えて乾燥させます。
それを一晩水につけて戻し、
ごま油で炒めてしょうゆなどで調味してナムルにします。
冬に不足しがちな栄養素が豊富に含まれ、
体の巡りをよくしてくれるのです。
ほろ苦く、春を感じさせてくれる味わいです。
今月のお菓子は、黒豆のシルトッです。
シルトッはソルラルには欠かせない蒸し餅で、
上新粉に黒豆を加えて蒸し、
ホロホロとした生地と黒豆の甘さと食感で
素朴なお餅です。
２０１３年が明るく、愛に溢れた１年になりますように。
