人参とセロリできんぴら作りました。
同じセリ科なので相性抜群です
人参は普通のものと、金美人参という黄色いものの2色。
ももか農園(金美人参)と藤井農園(セロリ)のお野菜です。
ごま油でさっと炒めたら酒を少々入れ、ふたをして蒸し煮にします。
焦げないように弱火で！
人参に火が通ったらセロリのスライスを加え、
薄口醤油とみりん同量で炒めながら味を絡めます。
この時は中火～強火にします。
汁が少なくなってきたら、
仕上げに白胡麻と黒胡椒を振ってできあがり～
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べじさら食堂
福岡市中央区赤坂3-1-2 大東ビル2 1Ｆ
12：00～19：00（オーダーストップ30分前）
定休日：月曜日、月に一度火曜日休み有
栗のロータルト作りました。
仕込んでいた渋皮煮がなくなったので、今回で最後です
最後なのでいつもより栗多めに入ってます
これ、前から気になっている栗の粉。
焼き菓子やニョッキなんかに使うみたいです。
ロースイーツでも試してみたい！
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★おやつ新メニュー★
今日からおやつに新メニューです
・オーガニックカカオパウダー
・中村農園の無農薬牛蒡
・オーガニック胡桃
・油田農園の無農薬生姜
・発酵バター
・九州産小麦粉 新月
自分が食べたいブラウニーを作りました
コーヒータイムに一緒にどうぞ
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季節の野菜でおそうざい3種作りました。
は、紅芯大根と青大根のきんぴら。
この大根はどちらもでんぷん質なのか、焼くとほくっとします。
あまり見かけないかもしれませんが、青大根はこんなにきれいな色です
短めの大根で、長さの半分くらいまで緑色をしています。
紅芯大根は蕪に似た形で、皮は白色、中はきれいな紅色です。
紅芯大根。名前のままですね～。
スライスしてサラダに入れるとぱっと華やぎます
これはかつお菜のごま油炒め。
かつお菜ってご存知でしょうか？
福岡（九州？）以外では知らない方が多いようです。
魚のカツオに味が似てるからこう呼ばれるそうですが、
食べてもよくわかりません
でも美味しいのは間違いない！
ほろっと苦くて、炒めたり和え物にしたり活躍しています。
最後は、カリフラワーとキャベツのカレー味噌和え。
歯ごたえを残して茹でた野菜を、
味噌とオリーブオイルベースの味付けで和えました。
レシピあるのでよかったら！
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サバとじゃが芋でコロッケ作りました。
2月24日までの主菜のひとつです
ホクホクじゃが芋と焼いてほぐした長崎産サバ。
自家製のウスターソースをかけます。
2週間くらい前にノルウェー産のサバが乱獲で制限かかる、
というニュースを見たので国産にも影響あるかも～
と
心配していましたが、今週に入って今のところ問題なさそうでほっ。
ニュース前後は品薄になってるお店もありました。
話変わりますが、
上の写真の青い小鉢に入っているカリフラワー。
味噌とオリーブオイルを使ってカレー粉で味付けしています。
簡単でおいしいのでぜひ作ってみてください
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