冷凍こんにゃくを解凍して
薄くスライス。
カリカリとまではいかないけど
かなり焼き付けて
玉ねぎのスライスも焼き付ける。
オリーブオイルをまわしかけて
玉ねぎ麹とキノコいろいろ麹を
絡める。
キノコ麹多め。
前日の残りの
鶏肉と青梗菜炒めのあんかけと
合わせる。
オイスターソースと醤油漬けのニンニクが
効いたトロンとしたスープ風。
全然菜食ではまたない。（笑）
こんにゃく、、、は
こんにゃくだね。（笑）
でも、食感はありだね。
母も巻き込んでいる。
肉減らし作戦成功。
実験成功？笑
味は、もうちょっと要改善。
９日、１１日、１２日営業日です。
１０日土曜日はお休みします。
レモンケーキ準備します。
６月１８日(日)，１９日(月)は
１３時から
食べる読書会です。
テーマは「魔女」
参加費２，０００円
魔女から想像するお料理を
準備します。
連絡先をご存知の方は
直接お申し込みください。
インスタのDMにご連絡ください。
ヒトの細胞は
7年で全て入れ替わるらしい。
と言うことは、、、
今は、８人目のワタシの最終年
ということになる。
９人目のワタシのための
脱皮の準備が始まった気分。
菜食 ヴィーガン体験が大きかった。
とはいえ、一週間
１日菜食デーやってみようと思いながら
一食菜食さえ出来ていない。
お借りした料理本のコラムを読んで
考えないようにしていた現実を
突きつけられた。
ワタシも出来ることだけ
続けられるようなカタチでと
思っていても、
持ち前の完璧主義が
邪魔をする。
実は最近まで
自分が完璧主義だと
気がついていなかった。（笑）
一食すら菜食に変えられない自分を責めてしまう。
これは、違う。
とりあえず、
食べたいってものから
変えてみよう。
野菜麹作ってみよう。
幸い、糀屋さんがある。
なんてラッキー。
糀三兄弟。
＋新玉ねぎ
＋トマト
＋キノコいろいろ
毎日混ぜて、
満月の日には月光浴もさせた。（笑）
美味しくなぁぁぁれが
呪いのようにならないか心配。（笑）
軽やかに菜食を取り入れたい。
今のワタシが出来そうなのは、、、。
減らす。
お肉はやっぱり食べたいし、
卵と牛乳のプリンは好きだし、、、。
お菓子にバターや卵を使いたい。
すぐに、完璧を自分に求めちゃうから、
完璧主義を手放して
出来たことを喜びたい。
しないより、少しでも
取り組み続ける方が
いいに決まってる❤️
考えながら無駄にならないように
動物性の食材を
使わせてもらう。
そして
いただきます。
今更、塩麹。
塩麹は数年前に流行った時に
母が瓶で作っていた。
その時は
そんなに興味なかった。
先月末、菜食、
ヴィーガン食を体験する機会があった。
大好きな人の企画で、
ワタシがちょっとおねだりしたところもあった。
彼女は
菜食中心で、
みんなと一緒の時はみんなと同じモノを頂く。
彼女と知り合って数年。
どんどん好きになる。
せっかくなら、
一緒に彼女も気兼ねなく
食べられるモノを作りたいな。
とはいえ、
どこから手をつけていいかわからない。
逆に、彼女のインスタ見ちゃったら、
ワタシが作らなくてもなんて思ってた。
まぁ、きっかけは、
卵の高騰。
プラントベースのお菓子に切り替えるとまでは
できないけれど、
取り入れれば、
この先も、お菓子屋を続けられるかな。
と、彼女の顔が浮かんだ。
この安心感は半端ない。
きっかけは、原価を下げたいと言う
ちょっと下世話なきっかけだったのだけど、、、。
このきっかけは、
ワタシ、脱皮しました！
くらい大きな変化となっている。
だって、、、
美味しかったんです。（笑）
美味しくて，びっくりしたんです。
その上、美しい。
豆乳クリームが
わぁぁぁぁって大きな声出るくらい
おいしい。
チョコレートケーキも、
植物だけで嘘でしょ！ってくらい
美味しくて驚いた。
動物性食品でしかできないと思ってた
プリンが、、、
プリンが、、、プリンッ。（笑）
焼いた玉ねぎが絶妙に美味しかった
サンドウィッチ。
焼き菓子も、
バターじゃなくてもできるんだ❤️
豆乳クリーム、思う存分食べたい。
そんなわけで、
野菜麹いろいろ実験中。
レモンケーキとプティフール。
月にまつわるモノを
お菓子で表しました。
レモンケーキは月そのもの。
満月になってから
摘んだ庭のミントを添えた。
クルミ入りのプレーンクッキーは満月。
レモン味のキッフェルは三日月。
ココアとアーモンドのクッキーは新月。
新月の日に作った
新月珈琲豆。
きなことメープルシロップで作った
ヴィーガンクッキーは
いろんな大きさの惑星。
月を見ていた。
同じ月を見ていた。
月で繋がる。
あの人もきっと
月を見ていた。
庭が、ジャングル。
猫大喜び。
楽しそう。
昨夜の満月は綺麗でしたね。
ストロベリームーンって
言うそうで、、、。
カワイイ名前。
満月だったので
レモンケーキ作りました。
レモンって月の食べ物らしい。
あっ、なんか言い方おかしいな、、、。
月をイメージする食べ物かな。
どれかの本に書いてあったと思う。
黄色くて丸いって
お月様のですよね。
先月、こんなの食べたコトなぁい！ってくらい
衝撃的なレモンケーキで出会って
あんなの作りたい。
しっとり具合が
どうやったらと
材料表示をみたのですが、、、。
ワタシは使わない材料、、、。
同じようにはできなくても
いつか
めちゃめちゃしっとり
レモンケーキ作りたいな。
レモンシロップをたらりとかけた
レモンケーキ準備しています。
１３時からオープンです。
もうすぐです満月。
昨夜の月は
綺麗でした。
猫たちも満月猫会議に参加したようです。
なんか、静かだなと思ったら、
玄関を勝手に開けて
脱走。
それも、静かに、、、。
2階のノエルは確認。
こんなに月が綺麗だから
猫会議も長いかな、、、。
覚悟を決める。
猫の喧嘩してる声！
庭に飛び出る。
プッチーニが野良猫さんと睨み合い。
犬のナムがいなくなってから
しばしば、庭に野良猫が来るようになった。
女子猫が3匹もいるからね〜。
唯一の男子となった
おじいちゃん猫のプッチーニ。
元々喧嘩に強い猫じゃないから、、、。
ここの家には、
怖い人間がいることを教えないと、、、。
喧嘩しなければいてもいいのだけれど、、、。
昨日は、綿の作業と言いつつ、
眠くて眠くて、、、。
そういえば、
ずっと休んでいなかったことにきがついた。
店は休みでも、
作業が続いていた。
楽しいと、つい、やりすぎてしまう。
疲れていることに、
ギリギリまで気が付かない、、、。
そういえば、眠りのカード出てたな。
うん、もう、休もう。
お店も自分も休みにする満月前夜。
夜寝れないかもとの心配も無用。
夜もぐっすり。
枕元にやってきた猫の心臓の音を聴いて
生きてる音だなって
微かな振動を感じる。
そのうち、
ゴロゴロと
喉を鳴らし始める。
心臓の音はかき消され
ゴロゴロゴロゴロと
猫の幸せって振動に
眠りに落ちる。
はぁぁぁ、幸せ。
お月さまの菓子
少々販売中。
今日は、レモンケーキ作ろうかな。
糸ちゃん、上の網戸は
猫爪対応じゃないから〜っ。
やめてぇぇぇ。
いい天気。
本日、土曜日ではありますが、
農作業の日にします。
家の用事もあり、
店の準備ができない、、、。
切り替えて、
綿の作業日にします。
最近、タワシが使いにくいなぁ、、、
と思っていたらっ！
めちゃめちゃ、
使い込んでた！
げっそり、痩せたタワシ。
新しいのと交換。
使いやす〜い。
今日は、営業日です。
ドリンク営業と、させていただきます。
優先順位が先なものがありまして、
お菓子が間に合うか、、、
微妙なので、、、。
作るつもりではおりますが、、、、。
万が一、ない場合のため、
状況を
お知らせいたします。
最終日に滑り込み。
宇佐のオカリヤさんで
開催されていた
オカダアラタくんの個展。
絵の中にクラックが
飛び込んできて、、、。
じぃぃぃぃぃん✨✨✨
アクリル板に白ペンで、、、。
壁に影が❤️
こういう作品好き❤️
なんて言ったらいいんだろう。
天才しか言葉が浮かばない。
完成系の絵が頭にあって
それを紙にそのまま描いているのだそう。
頭の中に完成系があっても、、、
そのまま描けません。
描きたいにはこれじゃないんだけどなぁと
絵を描くと思います。（笑）
最終日サプライズで
ケーキいただきました♪
ケーキを食べながら
おしゃべり。
それぞれ
過去の自分告白大会。
今だから、こうやって繋がったね〜。
過去だったら、、、
難しかっただろうね。
確かに〜。
ワタシも、
以前のワタシと仲良くできるか、、、
自信ないわぁ。（笑）
老化により
できないことが出てきたり
以前の洋服が入らなかったり
似合わなかったり、、、。
それが解消できる
過去に戻りたい？の問いに
みんな
いやだぁぁぁ。（笑）
いやダァぁの理由は
それぞれだろうけど。
ワタシの場合は、
過去は過去で、やり切った！
今の自分の感覚で
過去に戻っても、面白くない。
だから、戻りたくない。
今がいい、
今の自分がいいって思えるって
最高✨🫶🏻✨
ご注文のお菓子も仕上がって
ホッと一息。
ギュッギュ〜っと
物語と思いを詰め込んだ
お菓子ができました。
気に入っていただけるといいな。
ふふふ❤️
自信作出来ました♪
アイデアが浮かぶ瞬間は
こんな感じかもしれない。
いいこと考えついた❤️
この瞬間。（笑）
大きく広がったり、
細かく分かれて
枝葉がついたり。
ヒラヒラと動き出したり、、、。
頭の中は案外こんな感じなのかも。
こんなんだったらいいなぁ。
ぼんやりした粒々が
少しづつ近づき、繋がり
輪郭をくっきりと作り始める。
その瞬間はこんな感じかな。
アイデアが開花。（笑）
ちょっと恥ずかしい。
でも、その恥ずかしいなってことを
超えて
断然やってみたいが上回っちゃうと、、、。
もう、やるしかない。（笑）
その勇気は、
周りの人にも勇気を与えて
ハッピーが溢れる。
恥ずかしいなって本人は思っていても
周りは、どこが〜？
やってくれて嬉しい！
ってなるんだなって見せてくれた
宙の話をしてくれる
星読みのくんさんが
stand.fm始めました。
すぐには聴けず、
昨日ゆっくり聞いたのだけど
声や喋り方がコンプレックスって言ってるけど
それがカワイイ💖
自分の評価って
わからないですね。
ワタシも
楽しんじゃおう。
今日も、１３時からオープンです。
キャロットケーキを準備しています。
この暑さでご注文のお菓子に
時間がかかりそうなので、
本日ランチはありません。
ごめんなさい。
みなさんのお越しをお待ちしています。
