クリスマスが終わったら
一気にお正月に切り替わります。
仕込みデーにしていた１日が
急遽、別のことが入ってしまい
準備していたクッキーの
焼きが甘く
ヒビが入ってしまうという
アクシデントがあったり、、、。
急遽、クッキー全部焼き直し。
ヒーッとなる。
なんとか、ご予約分のクッキーを
仕上げた。
アイシングクッキーは、
どうしても、手間がかかってしまう。
シンプルで、大量生産できて
価格を抑えられるクッキーを
作りたい。
そちらも同時進行。
おかげさまで、
良いものが出来ました♪
オラクルクッキー❤️
お正月なので
おみくじクッキーかな。
小さなお手紙付きです。
お正月用に
富士山と松竹梅の
型抜きクッキーです。
プレーンとココアと抹茶の
3種類クッキー。
プラントベースの
ジンジャークッキー。
2種類のおみくじクッキー作りました。
巳年クッキー。
大量生産。
無事お渡しできました。
店売り用少々ございます。
３１日まで営業予定でしたが、
３１日はお休みにします。
少々疲れが出てきています。笑
３０日が今年最後の
営業日となります。
先日の久々の夜営業。
片付けを終えて、
ひと息。
椅子に座って
店内を眺める。
先ほどまで
ワイワイとした空気で
溢れていたのに。
ほんの少し余韻を残して
眠りにつこうとする店内。
なんだか、懐かしい。
東京では、
数件のレストランで働いた。
最初は、フレンチで
そこそこ、いや、
かなり厳しい店だったから
余裕なんてなかった。
イタリアンの店に移った
その頃の空気感を思い出す。
デザートって最後だから
調理場が片付け始める頃
仕事のピークが来る。
ホールが片付け始める頃
ワタシも
片付けが始まる。
食器は終わり
カトラリーを磨きながら
ケースに入れる
金属の音。
エスプレッソマシーンの蒸気を
ワイングラスにかける音。
グラスが曇ってないか
ライトに照らしながら
トーションで吹き上げる姿。
そんな中で
とにかく作業台を片付けて
次の日の準備、
計量できるものはして、
次の日の仕事リストを確認。
ノーゲストです！
カメリエーレの声に
空気が、
一瞬にして緩む。
あの一瞬の空気が
過去とココで交差する。
今、その店はもうない。
南青山にあった
イタリアン。
もう、あの仕事量は
こなせない。笑
歳をとった。
自分のペースで
仕事ができるのは
本当にありがたい。
クリスマスの余韻をかき消すように
お正月の準備。
明日から、販売出来るといいな。
今日も、カフェ営業はやっています。
13時からオープンです。
ガトーオペラあります！
Buon Natale!
昨夜の余韻が体の中に残っている。
クリスマスディナーいや、
バースデーディナーの夜。
友人からのお願いで
お受けすることにした。
基本、夜は働きたくない。笑
久しぶりのディナーの準備。
お誕生日のサプライズに
ココを選んでくれるなんて、、、。
今年の夏
庭で育ったかぼちゃが
えらく美味しくて❤️
こっくり濃厚なポタージュに。
丁寧に丁寧に炒める。
そして、大好きなコトコト。
フリッタータとサラダ
チキンの赤ワイン煮込みに
エビとルッコラのパスタ。
バースデーケーキ🎂
バイオリンをされている方なので
バイオリン、音符のモチーフを入れて
ケーキは、
オペラにした。
フランス菓子だけど
オペラってイタリア語で作品って意味もある。
作品番号何番みたいに
オペラ何番見たく書いてあるから。
このケーキ！って。
チョコレートとコーヒーのクリームと
アーモンド生地の黄色が
なんか、バイオリン色。笑。
断面も五線譜みたいだし。
シューのクリスマスツリーと
オペラとクッキー。
肝心のオペラが、隠れてる〜。笑
電気を消して、
キャンドルの灯りで
バースデーソング。
歌える人がいたので、
歌ってと命令。笑
生まれてきてくれて
ありがとう。
出会ってくれて
ありがとう。
たくさんの気持ちが
ギュッと詰まる瞬間。
これだから、
お菓子は、やめられない。
こんな素敵な瞬間に
立ち会える仕事を
ありがとう。
メリークリスマス🎄
冬至の空は
灰色の雲が山を隠している。
風が強い。
冬の空。
少しづつ、昼が長くなる。
体感が例年と違いので
なんだか、
チグハグな感じがしている。
今年は、体調も崩さず
元気に年末を迎えられているので
いろいろ、焦る点もあるが
まぁ、オールオッケー！
ブルベリーの葉っぱが
紅葉している。
雑草が枯れずに
イキイキとして
クリスマスカラーになってる。
植えてから
ずいぶん経つベルガモットが、
ひっそりと実をつけていた。
貴重な１個！
皮を軽く擦ってみた。
すっごくいい香り！
レモンも
たくさん実っているので
レモン祭りもしたいな。
今日も１３時から
オープンしています。
りんごのバターケーキと
いちごクリームのシューを
ご用意しています。
プレセピオ。
キリスト誕生の場面の
ミニチュアたち。
今になって後悔のひとつ。
なんで、
買ってこなかったんだろ〜。
今あるモノは
パネットーネのおまけ。
イタリアローマの
お菓子屋さん
あー、名前なんだったかな〜ぁ。
ジリエッティ？
なんか、そんな名前だったかな。
２００５年のクリスマスだったから
１９年前！
つい昨日のことのように思っていたけれど
思い出せないコトもあるし
イタリア語が出てこなくなったよなぁ〜。
そうそう、パネットーネ。
イタリアの
クリスマスのお菓子のひとつ。
そのお店のパネットーネは
特別で
プレセピオの飾り付きだった。
その飾りを貰った。
毎年この飾りをアドベントの時期から
飾っている。
お菓子のおまけではなく
ちょっと、ちゃんとしたものを
買っとけばよかったなぁと
後悔している。
その時は、
キリスト教徒でもないし、
なんか、素敵💓くらいの
テンションで持ってはいけないモノ
みたいに感じていた。
クロスのピアスも欲しかったのだけど
ためらった。
もちろん、ロザリオも！
ああああ〜、
なんで躊躇したのかなぁ。笑
バチカンの近所にいたのに〜。笑
とはいえ、
このおまけのプレセピオ。
とても気に入っている。
あの日のクリスマスの夜を思い出す。
寂しさと、
イタリアなんて大っ嫌いって不満と
ソレでも、イタリアやっぱり好きって
気持ちが入り混じっていた。
思い出すとちょっと切ない。
あの晩のキャンドルの光と
イタリア、フランス、日本
3カ国の人が集う食卓は
信仰を特に強く
持っていない人ばかりだった。
心のどこかにそれぞれの
信じるものと
少しばかりの痛みが
繋がっていたのかもしれない。
優しい夜だった。
クリスマスは家族で過ごすのが一般的。
連れて行ってくれた友人以外は
初めて会う人ばかり。
それ以後また会うコトもなかったが、
ワタシには忘れられない
イブとなった。
いまだに、
鮮明に思い出す思い出が
あの時貰った
クリスマスプレゼントだったんだな。
辛いと思ったコトも
月日が経てば
優しい欠片になって
思い出と共に輝いている。
今日は、思い出話でした。
１８、１９日は
定休日ですが
２０日から３１日まで
オープン予定です。
満月の中眠りにつき
目覚めが、、、。
夢見が悪かった。
こんな後味の悪い夢は
初めてかもしれない。
夢を毎回覚えている方ではないと思う。
あまりにバイオレンスな内容に
夢占いと検索。
ストレスとか予期せぬことが起こる
などなど。
いずれにせよ、ターニングポイントみたい。
気を付けようって感じ。笑
で、ストレスは、
苦手，，，なヤツ
心当たり大アリ。笑
今できる最善を考えよう。
そうすれば
大丈夫(なはず！)
この、断言できないところも
克服したいところ。笑
リアルな方はまぁ、
やるべきことをやってないので。
そこなんとかします！
そして、今朝、
なんとも不思議な夢。
とても綺麗な瞬間が頭に残って
目が覚めた。
早速、夢占い。
転機であることは
間違いなさそう。
アイデアが溢れてくるって！
なんて最高な夢。笑
今夜はどんな夢だろう。
3本目のキャンドルが灯る
日曜日の昨日。
寒かった。笑
キャンドル点灯と共に
ストーブも点灯。
初ストーブ。
今年は、冬が遅い。
満月はあいにくの曇り空。
タイミングが合わなかった。
今朝、ものすごく変な夢で目が覚めて
夢見が悪いとはこのことだな。
さぁ、気持ちを切り替えて
とりあえず、
運転気をつけよう。笑
今日も１３時からオープンします。
２０日からは３１日まで
オープン予定です。
もう少ししたら
お正月のお菓子もご用意します。
営業時間を少しずらして
母をお寺に連れて行く。
今までは、ありがたいことに
誰かが誘ってくれたり
自力で行くことができていた。
今年は、ボチボチ歩いて行くと
決心を固めたようだった。
みかねて
連れて行くから、
帰りは、お散歩兼ねて
歩くようにと車に乗せた。
着いてみると
バザーも開催されており
ちょっと欲しいモノが目に止まる、、、。
お話も聞かないで
買い物だけなんて、、、
気にしないワタシも
さすがに気が引ける。
空模様も怪しくなってきていたので
ええ〜い、
コレは、お話聞けってことかー。
欲に負けて
お店を急遽お休みにした。
郵便局に荷物を出したかったけど、、、
夕方間に合うのか？
予定時間を少し過ぎている。
少々、悔やんだが、、、。
間に合うかもしれない。
いや、間に合うだろう。
この荷物が今日発送されることが
決まっているなら、、、。
間に合うはず。
母を助手席に乗せ
ぎっりぎりだけど、
とりあえず、郵便局チャレンジするから！
間に合わなかったら
週明けに送ることがベストなんだと思う。
どうなるか見てみよう。
途中、黄色信号で
行きたい！って衝動を抑えて
余裕で止まった。
多分ね〜、
コレで間に合う気がするんだ。笑
なんて話しながら
交差点を曲がると、、、。
警察。
どうも、事故みたい。
おお〜。
安全運転大事。
結果、郵便局は間に合った。
帰る時に入ってくる人がいたから
ほんの少し余裕はあったのだろう。
メルカリの支払いに
買い物もスムーズで
猫の餌も
お買い得品(安くなったヤツ)を
買えた。
猫の土産物できた。笑
画策は、ろくなことにならないを
実験中。
今まで散々画策してきた。
だから、
目の前の状況で
出来る限りのベスト、
自分自身が、ま、いっかぁ。
ッて笑える状況を保つ。
という、実験をやっている。
結果に、がっかりすることもある。
でも、まぁ、今じゃないんだなッて思える。
ええーーーっ！なんでぇーーー！
大騒ぎすることが減った。
すぐおさまるようになった
というのが近いかな。
聞き方によっては
宇宙の仕組みを言ってるんだよねッて
擦り合わせながらお話を聴いた。
今日は、
１３時３０分にオープンします。
イチゴのケーキとシュトレンの
クリスマスプレートをご用意しています。
店をやり、
SNSで発信しているにも関わらず
連絡先は
インスタのDMのみ。
店に来る郵便物は
光熱費の請求書や広告くらい。
請求書そろそろ入ってるよねと
のぞくくらい。
ある日、
味気のない郵便物の影に
お花が散りばめられた封筒が見えた。
誰かな？
友人たちは、自宅に送ってくる。
はて？と
宛名を見るが
思い出せない。
東の方の住所。
東京に住んでいた時の、、、
いや、海外で住所交換、、、
いや、そもそも、東京も海外も
その時には、ここは存在していない。
手紙を読んでみれば分かる話だ。
手紙は、
ラブレターだった。
色恋モノの方ではなく
愛がいっぱい詰まった手紙だった。
ワタシもよく手紙を書いていたな。
肝心な時は、
厳選した便箋と封筒を使って
これというモノがない時は作ったりもした。
手紙が起こす魔法を知っている。
消印を見て、焦った！
ポストに１週間以上居たようだ！
普段は、もう少しちゃんと書くのだけれど
(言い訳)
取り急ぎ、返事を書いて
雑な手紙を送った。
タイムラグなしにやり取りが出来る
のもいいけれど、
時間がかかるモノ
なんだかいいな。
一方的に知っている人へ
(先方はワタシのことを知らない)
手紙を書いたのは
人生で３人。
もう1人、書こうと思ってやめた。
中学生の時
ミヒャエル・エンデに
手紙を書きたいと思ったが、、、。
外国人ということはわかったが
何語？
日本語じゃ通じないよね。
感想文送ってもねと思った事を
今でも、後悔している。
その後悔があったからかな。
３人に手紙を書けたのは。
手紙を頂いて、
もらう方の気持ちを味わえた。
勇気を出して
手紙を送ってくれて
ありがとう。
手紙は、ワタシのままでいいのだと
エールを送ってくれました。
改めて、
手紙の魔法を見せてもらった。
やっぱり、気持ちは伝えたい。
書くコトは、
簡単に誰にでも出来る
魔法だ。
やっと、寒いッて口から
出てくるようになって来た。
スライスした
シュトレンをあったかいお茶と
食べるのが日々の楽しみ。
クリスマスオーナメントクッキーと
シュトレン
販売中です。
今年は、委託販売で
作品をお預かりしています。
ショーケースの一部が
とてつもなく、
可愛いことになっています。
ミニチュアの
小さなお友達。
縁ある方の元に
お迎えしてもらえるといいな。
という、作者さんの気持ちを考えると
うちの子にしたい、、、という
欲望を抑えております。笑
今日も１３時からオープンです。
りんごのタルトと
イチゴのケーキ
ご用意しています。
